Americká rakovinová spoločnosť odporúča konzumovať ovocie a zeleninu rôznych farieb - žltej, oranžovej, modrej, červenej a fialovej. Všeobecne platí, že čím viac farbiva ovocia alebo zeleniny, tým viac živín obsahuje spolu s vlastnosťami bojujúcimi proti rakovine, antioxidanty. Podľa ministerstva poľnohospodárstva USA obsahujú fialové potraviny dôležité živiny, ktoré sa nazývajú antokyany, ktoré sú zodpovedné za fialovú, modrú a červenú farbu niektorých druhov ovocia. Ako antioxidant, anthokyanín chráni proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi ...
ovocie
Fialové hrozno, figy, mučenky, hrozienka, slivky a sušené slivky sú obľúbené fialové ovocie. Foto kredit: Victor Martello / iStock / Getty Images Fialové hrozno, figy, mučenky, hrozienka, slivky a sušené slivky sú populárne fialové ovocie, ale mnohé bobule - černice, čučoriedky, čerešne, brusnice, jahody a čučoriedky - tiež počítajú ako fialové potraviny. Tieto potraviny sú niektoré z najbohatších zdrojov anthokyanínu. Modré a červené plody, ako sú hroznové mušty, čerešne a granátové jablká, sú tiež súčasťou sortimentu farieb obsiahnutých v rodine fialových potravín a sú bohaté na anthocyaníny bojujúce proti chorobám.
zelenina
Purpurové zemiaky sú farebné variácie známej zeleniny. Foto kredit: arinahabich / iStock / Getty Images Laktárka je najznámejšou fialovou zeleninou, ale existuje veľa ďalších. Fialová mrkva, fialová kapusta, fialová špargľa a fialové zemiaky sú pestré variácie známej zeleniny. Voľby zahŕňajú fialové belgické jedlé, fialové papriky, fialové olivy a fialový špargľ. Podľa Janet Helmovej s Chicago Tribune sú miestne trhy poľnohospodárov alebo špecializované katalógy dobrými miestami na nájdenie fialových potravín, ako je fialová cibuľa a fialová kala.
Strukoviny a zrná
Purpurové pólovité zelené rastliny majú živú fialovú farbu, ktorá sa stráca v procese varenia. Fotografický kredit: fotogal / iStock / Getty Images Purpurové pólovité zelené rastliny majú živú fialovú farbu, ktorá sa stráca v procese varenia. Tiež známy ako kráľovská vínna a royalty fialová, fialové struky zelenú pri varení.
Medzi fialové zrná patrí fialová ryža a fialová pšenica, ktorá pochádza z východnej Afriky a používa sa v chleboch a pečiva. Purpurová kukurica, ktorá je bežná v Peru a bohatým zdrojom šiestich antokyanínových antioxidantov, sa používa na výrobu fialovej kukuričnej múky.
