Jedna z najjednoduchších bylín na mrazenie, pažítka si zachová väčšinu svojej chuti a všetky ich tmavozelenej farby v procese. Mäkká cibuľová chuť týchto živín-hustých bylín ľahko spáruje s toľkými jedlami - vrátane vajec, krémových polievok a šalátov -, že budete mať radosť, že si vybrali čas, aby ste si dali pažítku počas sezóny. Bez ohľadu na to, či ich zmrazíte ako malé segmenty, alebo ich premeníte na bylinné kocky ľadu, budú ľahko dostupné, aby ste pridali mierne štipľavú kôru.
Rýchle zmrazenie pažítky
Krok 1
Vypláchnite pažízu v šľahačke a vyhoďte všetky sušené alebo poškodené stopky. Odstráňte všetky sfarbené vrcholy alebo konce kuchynskou nožnicou alebo nožom.
Krok 2
Nakrájajte pažízu na malé kúsky. Segmenty 1 / 2- až 1-palcová dlhá práca pre väčšinu varení.
Krok 3
Rozložte pažítky na plech na pečenie a umiestnite ich do mrazničky na 10 až 15 minút. Keď sú zmrazené, umiestnite ich do uzavretej plastovej nádoby s označením a dátumom a uložte do mrazničky. Nie je potrebné rozmraziť pred použitím; jednoducho ich posypete jedlom.
Pieskové kocky
Krok 1
Opláchnite pažítko v šľahačke, odstráňte všetky sfarbené vrcholy a vyberajte a vyhoďte akékoľvek sušené alebo poškodené stopky.
Krok 2
Nakrájajte vyčistenú pažítku na malé kúsky dlhšie ako 1/2 palca. Musia byť dostatočne malé na to, aby sa mohli ľahko zastrčiť do misiek na kocky ľadu.
Krok 3
Stlačte nakrájané kúsky do zásobníka na ľad, naplnenej vodou, ponorte ich. Nebuďte príliš znepokojení, ak sa niektoré kusy zdvíhajú nad povrchom. Vložte zásobník do mrazničky cez noc.
Krok 4
Odstráňte zásobník, podľa potreby pridáte ďalšiu vodu na úplné zakrytie pažítky a zásobník vložte späť do mrazničky najmenej na ďalšie 2 hodiny. Potom, čo sú kocky pevné, rozdeľte ich a umiestnite ich do označeného a datovaného plastového mraziaceho vrecka.
Krok 5
Kocky uložte do mrazničky, kým nie sú pripravené na použitie. Vyrábajú pikantný prídavok k polievkam alebo duseným jedlám.
Veci, ktoré budete potrebovať
- cedidlo
- Kuchynské nožnice alebo nôž
- Plastový kontajner
- Trvalá značka
Tipy
- Pre najvyššiu výživovú hodnotu, začnite najčerstvejšie pažitkou, ktorú nájdete. Používajte mrazené pažítky v tej istej porcii, ako by ste mali čerstvé pažítky. Pažítka ľahko udržiava 4 až 6 mesiacov, dlhšie, ak sa udržiava pri konštantnej teplote 0 stupňov Fahrenheita.
