Polenta je tvrdá zmes kukuričného mäsa, masla, vody a soli. Samotná polenta by sa nemala podávať, pretože neposkytuje kompletné výživové jedlo - slúži ju na strane mäsa a zeleniny. Pre tento recept si môžete vyrobiť svoju vlastnú potichu potiahnutú alebo si môžete kúpiť hrubozrnnú polentu v tubách v miestnom supermarkete alebo obchode s potravinami. Zvyčajne sa v medzinárodných uličkách nachádza tuberkulózna polenta. Spýtajte sa zástupcu zákazníckeho servisu vášho obchodu s potravinami, kde nájdete túto položku, ak ju nemôžete nájsť.
Krok 1
Múku nalejte do misky.
Krok 2
Plátkovú trubicu nakrájajte na kusy, ktoré nie sú hrubšie ako 1/2 palca.
Krok 3
Vyhrievajte horák do strednej výšky.
Krok 4
Do misky pridajte dostatok oleja na pokrytie šírky polenty, ktorú ste nakrájali.
Krok 5
Vezmite plátky polenty a zakryte ich múkou. Premiestnite mleté polenta plátky na panvicu.
Krok 6
Každý kúsok hnedý na každej strane v oleji. Pri práci s viacerými plátkami polenty v panvici otočte jednotlivé plátky jeden po druhom, aby ste dosiahli konzistenciu počas procesu varenia.
Krok 7
Odstráňte plátky polenty z mäsa po každej strane hnedého a umiestnite ich na papierové utierky nad doskou. Neskladajte polenu na papierové uteráky. Papierové uteráky pomáhajú absorbovať olej použitý pri vyprážaní.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 šálka múky
- Ploché jedlo
- 1 trubica polenty
- olej
- Skillet
- tanier
varovanie
- Pri fritovaní polenty dávajte pozor na škvrny oleja. Pokúste sa riešiť prevrátenie polenta a jej odstránením miernym zdvihnutím panvy presunúť olej na opačnú stranu, na ktorej pracujete. Ak máte stále problémy s procesom vyprážania, pokryte kusy polenta do vaječného cesta pred pokrytím kusov v múke.
