Syr je obvykle jedlo s vysokým obsahom tuku, v závislosti od typu jedla. Vzhľadom k tomu, že syr má vysoký obsah nasýtených tukov - čo zvyšuje riziko vzniku srdcových ochorení pri nadmernej konzumácii, konzumujte syry v miernom úsilí alebo ich nahraďte inými potravinami bohatými na bielkoviny obsahujúcimi zdravé srdce tuky.
Tuk v syre
Pravidelný syr je vysoko tučný výber. Napríklad jeden plátok syra čedar obsahuje 9 gramov tuku a jeden plátok provolónového syra poskytuje 7 gramov tuku v potravinách. Výber čiastočne zbaveného syra mozzarella s nízkou vlhkosťou znamená, že dostanete asi 6 gramov celkového tuku na jeden kus, bankovky USDA. Väčšina tukových gramov v každom z týchto druhov syrov je nasýtený tuk, čo zvyšuje vaše riziko vysokého cholesterolu a srdcových chorôb pri nadmernej spotrebe.
Redukované syry
Výber syra so zníženým obsahom tuku namiesto bežného syra je vynikajúcim spôsobom, ako znížiť obsah tukov a kalórií vo vašej strave. USDA uvádza, že jeden plátok syra cheddar so zníženým obsahom tuku obsahuje asi 4 gramy tuku a jeden plátok provolónového syra so zníženým obsahom tuku poskytuje tesne pod 5 gramov tuku v potravinách. Hoci celkový obsah tuku syra so zníženým obsahom tuku je nižší ako normálny syr, väčšina tuku v syre so zníženým obsahom tuku je stále nasýtený tuk.
Požiadavky na denné tuky
Percento kalórií vo vašej strave, ktoré by malo pochádzať z tuku, je 20 až 35 percent, podľa Ústavu medicíny. Napríklad, ak budete jesť 2 000 kalórií denne, 400 až 700 z týchto kalórií by malo pochádzať z tuku, čo sa rovná 44 až 78 gramom tuku denne. Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov 2010 navrhujú, aby ste získali menej ako 10% denných kalórií z nasýtených tukov.
Zdravé alternatívy
Výber tuku z rastlinných potravín namiesto živočíšnych zdrojov, ako je syr, pomáha znížiť príjem nasýtených tukov a diétneho cholesterolu. Medzi príklady zdravých tukov patria olivové, repkové, sójové, ľanové a orechové oleje, olivy a avokádo. Potraviny, ktoré sú bohaté na tuky, ktoré sú zdravé pre srdce, a diétne bielkoviny zahŕňajú nesolené oriešky a semená a maslové orechy - preto sú tieto potraviny zdravé alternatívy k syru.
