Zrelé ananasy by mali byť žlté na základni, nemali by mať hnedé škvrny a mali by cítiť sladké na konci stonky. Poskytujú veľa vitamínov a minerálov; sú dobrým zdrojom vitamínu B6, vitamínu C, folátu, tiamínu, mangánu, draslíka a vlákniny.
definícia
Ananás je členom rodiny Bromeliaceae, ktorá je pomenovaná podľa enzýmu bromelain. Ovocie je tvorené z mnohých kvetov, ktoré môžu byť identifikované ostrými "očami" na vonkajšej koži. Každá kvetina produkuje ovocie a ako rastú ovocie, spájajú sa okolo stonky.
Základná výživa
Jeden priemerný ananás váži asi 905 g. Má 452 kalórií a 122,17 g sacharidov, čo predstavuje 41% odporúčanej dennej hodnoty (DV) uhľohydrátov na základe stravy s 2 000 kalóriami denne. Je veľmi málo tuku (1 g) a dodáva 4,8 g bielkovín (10 percent DV). Jeden ananás taktiež balia množstvo vlákniny, ktoré poskytujú 12,7 g alebo 51 percent dennej hodnoty vlákniny.
vitamíny
Ananás je jedným z najlepších zdrojov vitamínu C; jeden ananás má 433 mg (721 percent DV). Ananás je dobrým zdrojom vitamínu B6 (1 mg alebo 51 percent DV), folátu (163 mg alebo 41 percent DV) a tiamínu (0,7 mg alebo 48 percent DV). Sú tiež dobrými zdrojmi niacínu (4,6 mg alebo 23 percent DV), riboflavínom (0,3 mg alebo 18 percent DV), kyselinou pantoténovou (1,9 mg alebo 19 percent DV), vitamínom A (516 IU alebo 10 percent DV) K (6,3 mcg alebo 8 percent DV).
minerály
Jeden celý anan poskytuje 977 mg draslíka (28% DV), 118 mg vápnika (12% DV), 2,53 mg železa (14% DV), 1 mg zinku (1% DV), 109 mg horčíka 72 mg fosforu (7 percent DV). Ananás dodáva 1 mg medi, čo znie ako veľa, ale skutočne predstavuje 50 percent odporúčanej dennej hodnoty. Majú veľmi malé množstvo sodíka (9 mg).
mangán
Ananásy sú takmer na vrchole zoznamu zdrojov mangánu. Jeden ananás dodáva 433 mg alebo 721 percent dennej hodnoty mangánu. Mangán je základný minerál, ktorý v tele dodáva veľa dôležitých funkcií. Je potrebná pre metabolizmus, vývoj kostí a správne hojenie rán. Odporúčaný priemerný príjem je 2,3 mg pre mužov a 1 mg pre ženy. Informácie v Linus Pauling Micronutrient Center odporúča, aby ste neprekročili viac ako 2 mg denne, pretože príliš veľa mangánu môže byť toxické. Horná hranica denného príjmu mangánu je 11 mg.
bromelain
Ananás je bohatý na bromelaín, enzým, ktorý znižuje zápal. Taktiež rozkladá bielkoviny, čím dáva ananásovú šťavu ako dobrú zložku v marinádach, aby zmäkčovala a ochutnala mäso.
