Tuniak má mäsovú textúru a silnú rybí chuť. Medzi bežné druhy u amerických rybárov patria biele zlato a žltkastá. Oba poskytujú husté, chutné steaky. Mäso čerstvého tuniaka sa dobre drží, takže je ideálne na varenie v panvici na grilovanie. Čerstvý tuniak je pevný a červený. Hlboko-hnedá tuniak má chuť zle a môže dokonca obsahovať baktérie spojené s otravou jedlom. Steaky z tuniaka strednej hrúbky trvajú menej ako 4 minúty na varení v panvici. Steaky z tuniaka, na rozdiel od suchých konzervovaných tuniakov, sú tiež nabité zdravými rybími olejmi bohatými na omega-3 mastné kyseliny.
Krok 1
Dajte tuniaku steaky dole pomocou papierovej utierky, aby absorbovali akúkoľvek povrchovú vodu. Tuniak, ktorý plánujete grilovať v panvici, by sa nemal vyplávať vo vode, podľa internetovej stránky BBC Good Food.
Krok 2
Umiestnite grilovaciu misku na hornú dosku, ktorá je nastavená na stredne vysokú teplotu. Zmrznite niekoľko riadkov olivového oleja na povrchu kovu.
Krok 3
Zmiešajte soľ a korenie podľa chuti s 2 až 3 lyžicami. olivového oleja. Otrepte oleja a korenie zmes do prsta steaky z tuniaka s prstami.
Krok 4
Umiestnite steaky na tuniaky do horúcej grilovacej panvice pomocou kuchynských klieští. Nechajte ryby schnúť. Aby ste dosiahli dobrý povrch, nepohybujte v panvici steaky.
Krok 5
Vriec steakov na varenie v panvici na grilovacom panvici na 2 minúty. Jemne zdvihnite každý steak pomocou klieští alebo špachtle a otočte na zadnú stranu. Kuchajte ďalšie 2 minúty.
Krok 6
Odstráňte steaky z tuniaka a podávajte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Gril panvice
- Steaky na tuniaky
- Papierová utierka
- korenie
- kliešte
Tipy
- Pre inú chuť marinujte steaky z tuniaka na cesnak a citrón v chladničke niekoľko hodín pred varením. Varenie veľmi hustých steakov na približne 3 až 5 minút na každej strane.
varovanie
- Dávajte si pozor na pľuvanie oleja. Každá voda v tuniakoch môže vytekať a spôsobiť popáleniny kože. Používajte len veľmi čerstvý tuniak, keď varíte steaky stredne vzácne. Vyvarujte sa prepečenia vášho tuniaka alebo sa vysuší. Zamerajte sa na mierne ružový stred.
