Jedzte misu obilnín alebo kúsok ovocia a vaše telo premení sacharidy vo vašom jedle na glukózu - forma cukrových buniek v tele sa spolieha na rýchlu energiu. Glukóza obieha krvným obehom, poháňa vaše svaly, orgány a mozog. Ale ako presne používa vaše telo glukózu?
Prepravcovia
Vaše telo sa spolieha na molekuly nazývané transportéry glukózy (GLUT je vedecký termín) na dodávanie cukru do buniek. Molekuly GLUT majú tendenciu špecializovať sa: GLUT2 napríklad dodáva glukózu do zažívacieho traktu, pečene a pankreasu; GLUT3 udržuje centrálny nervový systém a mozog beží; GLUT4 slúži srdcu, svalstvu a tukovým bunkám. A GLUT1? Je to všeobecný transportér, ktorý môže vyplniť v prípade potreby.
viazanie
Keď bunky vyžadujú energiu, molekula GLUT na povrchu bunky sa bude viazať s glukózou v krvi a uvoľní ju do bunky. Po dosiahnutí vnútra bunky stroje na výrobu buniek premieňajú cukor na energiu.
inzulín
Pravdepodobne ste počuli o hormonálnom inzulíne v súvislosti s hladinou cukru v krvi predtým: Veľa ľudí s diabetom sa spolieha na inzulínové zákroky, aby pomohli kontrolovať hladinu cukru v krvi. Inzulín pomáha predovšetkým GLUT4 - transportér, ktorý slúži svalovým a tukovým bunkám. Inzulín môže zvýšiť najmä počet transpondérov na tukových bunkách a môže zvýšiť rýchlosť, ktorou sa transpondéry tukových buniek viažu s cukrom. Keď máte vysokú hladinu glukózy v krvi, inzulín môže naliehať na tukové bunky, aby absorbovali nadbytočný cukor a uložili ho ako tuku.
Nebezpečenstvo príliš veľkého množstva cukru
Ľudia, ktorí prejedia potraviny bohaté na sacharidy, ako sú chleby, cestoviny a obilniny, alebo pravidelne dolu sladké nápoje, môžu preťažiť schopnosť tela spracovávať glukózu. Pankreas - ktorý produkuje inzulín - môže zlyhať dostatočne sekrétovať hormón, aby uspokojil potreby tela. Inzulínová rezistencia je ďalším nebezpečenstvom: Glukózové transportéry - najmä GLUT4 - nemusia odpovedať na správu inzulínu na spracovanie väčšieho množstva glukózy. Zlyhanie pankreasu a rezistencia na inzulín môže viesť k cukrovke - a preto je veľmi dôležité obmedziť množstvo cukru vo vašej strave.
