Kombucha čaj sa vyrába kvasením niekoľkých druhov kvasiniek a baktérií spolu s cukrom čiernym čajom. Kolóniu kvasiniek a baktérií sa nazýva huba kombucha, hoci to v skutočnosti nie je huba. Výsledný čaj bol podporovaný ako všeliekom pre vážne stavy, ako je rakovina, autoimunitné poruchy a starnutie, avšak pre tieto tvrdenia neexistujú vedecké dôkazy. Existujú však dôkazy o závažných vedľajších účinkoch kombucha čaju vrátane smrti.
acidóza
Existuje veľa hlásení o závažnej acidóze, ktorá je život ohrozujúcim stavom spôsobeným abnormálne vysokým množstvom kyseliny v tele, u ľudí, ktorí nedávno konzumovali kombucha čaj. V roku 1995 Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb uviedli, že dve ženy boli hospitalizované s ťažkou acidózou po nápoji kombucha čaju, ktorý denne vykonávali dva mesiace. Jedna z žien zomrela a srdce druhej zastavilo, ale zotavila sa. 22-ročný HIV-pozitívny muž vykazoval laktátovú acidózu a zomrel v priebehu 15 hodín od pitia kombuchy, ako sa uvádza v "Journal of Intensive Care Medicine" z roku 2009.
Poškodenie pečene
Poškodenie pečene je ďalší vedľajší účinok spojený s pitím kombuchy. Hoci úplné zlyhanie pečene vedúce k smrti je zriedkavé, nie je to nemožné. 22-ročná žena, ktorá vyvinula acidózu a zomrela krátko po požití kombucha čaju, tiež prešla do zlyhania pečene. Častejšie, podľa Americkej rakovinovej spoločnosti, poškodenie pečene sa vyskytuje u kombucha pijanov ako žltačka. Keď sa žltačka nasadí, vaša pleť začne žltnúť, často nasleduje vaše oči a nechty.
Otrava olovom
Otrava olova je ďalším rizikom konzumácie kombuchy, kvôli spôsobu, akým sa často vyrába čaj. Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti, ak sa čaj vaje v hrnci obsahujúcom keramiku, olovnatý krištáľ alebo farbu, kyslý čaj absorbuje toxický olovo z hrnca. Otrava olova má širokú škálu symptómov a ťažko sa diagnostikuje, preto by ste mali okamžite kontaktovať lekára, ak máte podozrenie, že ste mohli byť vystavení účinkom olova.
