S plnou chuťou a tmavým mäsom je španielska makrela iba jedným z mnohých druhov rýb pochá- dzajúcich z rodiny makrel, ktorá zahŕňa tuniaka a iné varianty makrely, ako napríklad kráľa. Vďaka tmavo modrej farbe so zlatými podtónmi sú tieto malé ryby takmer príliš pekné na to, aby mohli jesť. Hoci mnohí dávajú prednosť pečenia a grilovanie tejto prirodzene mastnej ryby, pan-frying id rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pochutnať na makrelu bez veľkého rozruchu.
Krok 1
Plátky makrely opláchnite pod studenou vodou a odstráňte všetky váhy a kosti.
Krok 2
Soľ umiestnite do misy s dostatkom vody na úplné zakrytie rýb.
Krok 3
Namočte ryby do slaných vôd počas 10 až 15 minút.
Krok 4
Predhrievajte dostatok oleja na varenie, aby pokryl dno panvice na strednom ohni.
Krok 5
Vložte ryby do misky a nechajte ju variť niekoľko minút na každej strane. Nakrájajte ryby na chuť so soľou, korením a inými požadovanými koreninami.
Krok 6
Skontrolujte teplotu rýb teplomerom na mäso. Keď ryba dosiahne vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita, odstráňte ju z panvice a položte ju na dosku s papierovými uterákmi.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Makrely filé
- 1 polievková lyžica. soľ
- Stolový olej
- Skillet
- Teploměr z mäsa
- Papierové uteráky
Tipy
- Španielska makrela nezmrzne dobre a bude sa držať v chladničke iba dva až tri dni. Vychutnajte si túto rybu čo najskôr po jej varení.
