Červené zemiaky sú bohaté na vitamín C a draslík. Typicky myslel, že je primárne zdrojom sacharidov, malý zemiak môže obsahovať až 3 1/2 gramov proteínu. University of Illinois Extension uvádza, že zo stoviek odrôd zemiakov sú červené zemiaky jedným z najbežnejších druhov v domácich záhradách.
Surové červené zemiaky
Surový malý červený zemiak, ktorý má priemer 1 3/4 palca až 2 1/4 palca, obsahuje 119 kalórií. Ak ich nakŕmnete, polovica šálky nakrájaných zemiakov obsahuje 52 kalórií. Ak pečiete, vajete alebo paríte zemiaky, pridáte žiadne ďalšie kalórie.
Cesnak červené zemiaky
Veľmi málo ľudí konzumuje svoje červené zemiaky bez nálevu. Typický recept na cesnakové červené zemiaky obsahuje tiež maslo, mletý cesnak a strúhaný parmezán. Maslo váži na 100 kalórií na lyžicu a syr Parmesan je ďalších 22 kalórií na lyžicu. Kalóriá v cesnaku sú zanedbateľné, čím sa celková spotreba kalórií na 8 uncí podáva cesnakových červených zemiakov na 279.
Štiepané červené zemiaky
Ak máte radi vaše kaše z červených zemiakov, váš hlavný zdroj dodatočných kalórií bude tuk a tekutina pridávaná do zemiakov. Opäť platí, že maslo je 100 kalórií za lyžičku, zatiaľ čo svetlý krém je 44 kalórií za lyžicu.
