Diéta je neoddeliteľnou súčasťou riadenia vášho cukrovky, ale môžete cítiť, že ste obmedzený na to, čo môžete jesť. Zatiaľ čo v filipínskej strave existuje niekoľko menej než zdravých možností, ako je dezert halo-halo, ako je zmrzlina, ak viete základy zdravého stravovania, môžete si vychutnať rôzne filipínske jedlá a stále riadiť hladinu cukru v krvi. Diabetes výživa je obzvlášť dôležitá pre ľudí v filipínskej komunite vzhľadom na to, že diabetes je tak rozšírený, podľa správy z roku 2001 publikovanej v "Diabetes Care".
Filipínske základy stravy
Ryža je základom filipínskej stravy a ryžová múka sa používa na výrobu rezance a chleba. Filipínski tiež užívajú rezance vyrobené z fazule mung alebo pšenice, ktoré sú zvyčajne zmiešané s mäsom a arómami. Polievky a džúsy vyrobené z mäsa a zeleniny sa tiež konzumujú a často slúžia ako hlavný vstup alebo príloha. V porovnaní s inými ázijskými diétami je filipínska strava vyššia v tukoch, nasýtených tukoch a cholesterolu, podľa Adoption Nutrition, čo je dôležité vedieť vzhľadom na zvýšené riziko ochorenia srdca pre ľudí s cukrovkou. V USA filipínčania tiež konzumujú veľa cukru a používajú vysoké množstvá oleja na varenie.
Sacharidy a krvný cukor
Ľudia s cukrovkou buď nevytvárajú dostatok inzulínu, alebo ich telo nemôže správne používať vyrobený inzulín. Inzulín je hormón, ktorý získava cukor z krvného obehu do buniek. Bez inzulínu zostáva cukor v krvi, čo nakoniec poškodzuje telo a orgány. Sacharidy, ktoré sa nachádzajú v potravinách, ako je chlieb, ryža, ovocie a mlieko, sú rozdelené na cukor. Kontrola množstva sacharidov, ktoré budete jesť počas dňa, vám pomôže získať kontrolu nad hladinou cukru v krvi.
Sacharidy vo filipínskej strave
Poznať zdroje karbohydrátov vo vašej strave vám môže pomôcť pochopiť, ako lepšie riadiť hladinu cukru v krvi. Okrem ryže a chleba, typické karbové potraviny vo filipínskej strave obsahujú škrobovú zeleninu, ako je maslo, sladké zemiaky a hrášok. Plody ako jablká, banány, pomaranče a durian obsahujú aj sacharidy, rovnako ako jogurt a mlieko. Zmiešané potraviny, ako je lumpia a kuracia dlhá ryža, obsahujú tiež sacharidy a je potrebné ich konzumovať s mierou.
Vzorový plán stravovania
Váš lekár alebo dietetik vám môže pomôcť určiť množstvo sacharidov, ktoré potrebujete k jedlu. Všeobecne platí, že obmedzenie sacharidov na 30 až 60 gramov na jedlo, kde 1/3 šálky ryže, jeden plátok chleba, 1 šálka mlieka alebo polovica manga sa rovná 15 gramov sacharidov. 45-gramová raňajky inšpirovaná filipínskymi riasami obsahujúcimi 2 až 3 šálky hnedej ryže - aspoň polovicu výberu zŕn z celozrnného výrobku pre lepšie zdravie - varené vajce a malú oranžovú. Na obed si môžete vychutnať 1 šálku pinkabet zo zeleniny a rýb, polovicu manga a 3 unce nízkotučného jogurtu na 45 gramov sacharidov. Zdravá 45 gramová sacharidová filipínska večera pre cukrovku môže obsahovať kurací adobo s 1 šálkou hnedej ryže a záhradným šalátom s olejom a ocotom.
