Štítky výživovej výživy vám pomôžu kúpiť a konzumovať zdravé potraviny. Úrad pre potraviny a liečivá USA alebo FDA navrhli tieto štítky, aby vám pomohli lepšie pochopiť výživovú hodnotu konkrétnej potraviny v porovnaní s konzistentným štandardom. Väčšina štítkov porovnáva výživu s jedlom so štandardnou 2 000 kalóriou. Odporúčanie niektorých živín, ako je tuk, je spojené s percentom tohto kalorického príjmu, zatiaľ čo iné, ako napríklad sodík, nie sú.
odporúčania
Dietárske usmernenia pre Američanov v roku 2010, ako aj Inštitút lekárstva a Národný program vysokého krvného tlaku odporúčajú, aby zdraví dospelí obmedzili príjem sodíka na približne 1 500 mg až 2300 mg denne. Typické americké diéty značne prekračujú túto odporúčanú hranicu v priemere od 3 100 do 4 700 mg sodíka denne u mužov; priemer pre ženy je o niečo nižší, medzi 2 300 mg a 3 100, vzhľadom na ich nízky príjem kalórií. Deti vo veku od 2 do 8 rokov majú obmedziť svoj príjem ešte viac, a to medzi 1 000 mg a 1 900 mg denne. Obmedzenie príjmu sodíka nezávisí od množstva spotrebovaných kalórií.
Prečo je potrebné sodík
Sodík pomáha prenášať nervové impulzy a ovplyvňuje kontrakciu a uvoľnenie svalových buniek vrátane srdca. Sodík tiež pomáha udržiavať vhodnú rovnováhu tekutín vo vašich bunkách. V spracovaných potravinách sodík konzervuje potraviny zabránením rastu baktérií, kvasiniek a plesní, čím sa zvyšuje trvanlivosť produktu. Sodík taktiež zvyšuje chute v jedlách, zdôrazňuje sladkosť koláčov a cookies, maskuje kovové alebo chemické nátery v produktoch, ako sú nealkoholické nápoje, a znižuje vnímanie suchosti v potravinách, ako sú krekry a praclíky. Keď konzumujete sodík nad rámec vašich potrieb tela, vaše obličky fungujú na vylúčenie. Avšak v priebehu času môže pokračujúci nadbytok sodíka viesť k zníženej funkcii obličiek, čo spôsobí opuch alebo retenciu vody a eventuálne poškodenie obličiek.
Krvný tlak
Krvný tlak meria silu krvi proti stenám tepien. Chlorid sodný alebo stolová soľ zvyšuje krvný tlak, spôsobuje tvrdšie pôsobenie srdca, prispieva k ateroskleróze a zvyšuje riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody, srdcového zlyhania, ochorenia obličiek a slepoty. Niektorí jedinci majú väčšie krvné tlaky na príjem sodíka ako iné. Podľa Národných inštitútov zdravia kontrolované výskumné štúdie a pozorovacie štúdie podporujú zníženie príjmu sodíka ako spôsob prevencie a liečby hypertenzie, najmä u jedincov citlivých na sodík. Štúdie zatiaľ nemôžu rozoznať, ktoré osoby sú citlivejšie na sodík ako iné, ale diéta s nižším obsahom sodíka nepoškodzuje a má potenciál pre veľa dobrých.
osteoporóza
Podľa článku z roku 2006 v časopise American College of Nutrition môže nadmerný príjem sodíka viesť k osteoporóze, čo je stav charakterizovaný nízkou hustotou kostí a častým rozpadom kostí. Štúdia uvádza, že nadmerná exkrécia sodíka v dôsledku nadmerného príjmu sodíka je spojená so zvýšeným vylučovaním vápnika v moči. Táto strata vápnika vyvoláva odpoveď vo vašom tele, ktorá by mohla nakoniec viesť k významnej strate kostí. Tri faktory pomáhajú kontrolovať túto stratu vápnika: adekvátny príjem vápnika, adekvátny príjem draslíka a znížený príjem sodíka.
Nízke úrovne
Zatiaľ čo vysoké hladiny sodíka môžu spôsobiť významné zdravotné problémy, nízke hladiny sodíka, známe ako hyponatrémia, sú tiež zlé. Keď športovci a ťažkí robotníci cvičí, najmä v nadmernom teple, môžu stratiť významné množstvo sodíka prostredníctvom potu. Ďalšie stavy spôsobujúce hyponatriémiu zahŕňajú problémy s obličkami, srdcom alebo pečeňou; diuretiká alebo niektoré chemoterapeutické lieky; steroidy, hormóny alebo iné metabolické poruchy; alebo intoxikácia vodou, stav, pri ktorom dochádza k spotrebe vody v neprítomnosti iných elektrolytov. Príznaky hyponatrémie zahŕňajú dezorientáciu, zmätenosť alebo dokonca kómu a príznaky môžu prísť náhle. Pre športovcov a tvrdých robotníkov, kde je príčinou nadmerného potenia, tablety soľou sa neodporúčajú na liečbu, pretože zvyšujú dehydratáciu a zhoršujú stav. Namiesto toho nahraďte straty sodíka konzumáciou športových nápojov alebo jednoducho jesť pravidelné jedlo. V prípade závažnejších stavov sa poraďte so zdravotníckym pracovníkom.
