Kapusta je všestranná zložka používaná v mnohých kuchyniach. Podávajte kapustu ako vedľajšiu misku, časť kastrónu, zložku šalátu alebo v plnom krídle, ktorá je obalená okolo iných zložiek. Zelné jedlá, ako je šunka, vyžadujú jemné kúsky alebo pramene, aby sa do misky pridala správna textúra a objem. Vykonajte to pomocou niekoľkých techník.
Krok 1
Odlúpte všetky vonkajšie listy kapusty, ktoré môžu byť nejakým spôsobom poškodené alebo poškodené. Opláchnite kapustu pod kohútikom, aby ste odstránili nečistoty alebo nečistoty.
Krok 2
Položte kapustu na reznú dosku a nakrájajte ju na polovicu s ostrým nožom. Položte polovice na doske rovnou stranou nadol a nakrájajte na štvrtiny.
Krok 3
Vystrihnite pevnú, drevitú jadrovú figúrku z každej štvrte a vyhoďte ju. Položte štvrtinu na dosku s plochou stranou nadol a rozkrojte po celej dĺžke kapusty tenkými prúžkami. Opakujte s ostatnými časťami kapusty a pridajte ich do receptúry.
Krok 4
Držte každú štvrtinu kapusty na rezačke mandľolíka a spusťte ho na kosačku, aby sa vytvorili tenké kúsky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Doska na rezanie
- Ostrý nôž
- Krájač mandolína
