Bagel so smotanovým syrom alebo arašidovým maslom a želé môže slúžiť ako pohodlné jedlo na raňajky pre ľudí na cestách a nakladanie šunky a syra na bagel prináša nový obrat do tradičného sendviča. Napriek pohodlie a všestrannosť bagel má však vysoký glykemický index, čo znamená, že môže výrazne zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Pochopenie glykemického indexu
Glykemický index akéhokoľvek druhu potravín sa týka toho, ako ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Vaše telo rýchlo rozkladá potraviny s vysokým glykemickým indexom, čo má za následok rýchle zvýšenie krvného cukru. Potraviny, ktoré sú na tomto indexe nižšie, sa rozkladajú pomalšie, čo vedie k stálemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Glukóza má glykemický index 100 a potraviny s glykemickým indexom 70 až 100 sú vysoké. Tí s glykemickým indexom medzi 50 a 70 sú mierne a pod 50 sú nízke.
Bagalky majú vysoký glykemický index
Biele bagely majú glykemický index 72, podľa Harvard Health Publications. Toto poradie kladie bagely na dolný koniec toho, čo sa považuje za vysoký glykemický index. Ostatné chlebové výrobky, ako je biely chlieb, bageta a vafle, majú tiež glykemický index najmenej 70.
Vyhýbajte sa potravinám s vysokým glykemickým indexom
Aj keď si vychutnáte chuť bagelu, je najlepšie obmedziť spotrebu všetkých potravín s vysokým glykemickým indexom. Zvýšená hladina cukru v krvi, ktorá sa prejavuje tým, že dôsledne konzumujete potraviny vysoko na tomto indexe, môže nakoniec viesť k množstvu zdravotných problémov, vrátane prírastku hmotnosti a diabetu 2. typu. Zdravým prístupom je obmedziť spotrebu bielych výrobkov, ako sú bagety, chlieb, cestoviny a zemiaky, na maximálne 20 percent celkovej stravy.
Pozrite sa na zdravšie alternatívy
Ak máte chuť na chlieb, rozhodnite sa pre bagel alebo iný druh tovaru, ktorý má stredný alebo nízky glykemický index. Výrobky vyrobené z celej pšenice, raže alebo pumpernickel majú vo všeobecnosti nižší glykemický index ako potraviny vyrobené z bielej múky. Pumpernickelový chlieb má napríklad glykemický index 56, ktorý ho umiestňuje do mierneho rozmedzia.
