Vaše telo potrebuje jód, nekovový prvok, ktorý podporuje normálnu funkciu štítnej žľazy. Zemské oceány a pôda obsahujú jód, ktorý umožňuje, aby sa ryby, ovocie a zelenina absorbovali. Svetová zdravotnícka organizácia uvádza, že nedostatok jódu je najčastejšou príčinou poškodenia mozgu vo svete. Aby ste predišli nedostatku, jesť diétu plnú potravín bohatých na jód.
ovocie
Množstvo jódu v každom ovocí alebo zelenine závisí od obsahu jódu v pôde. Niektoré pôdy slúžia ako bohatý zdroj mikronutrientov, ako je jód, aby rastliny absorbovali, zatiaľ čo iné pôdy obsahujú veľmi malé množstvo živín. Plody pestované v pôde bohatej na jód môžu prispievať k vášmu jedlu jód, ale v porovnaní s inými potravinami ovocie obsahuje veľmi málo jódu. Nízka jódová strava, ktorú poskytla asociácia Survivors of Cancer of Thyroid, uvádza zoznam ovocia ako potravín s nízkym obsahom jódu, s výnimkou rebarbory, ktoré botanici klasifikujú ako zeleninové a maraschino čerešne, ktoré obsahujú červené farbivo.
Význam jódu
Jód je dôležitá živina a používanie ovocia ako hlavného zdroja jódu môže mať nedostatok. Štítna žľaza umiestnená na krku obsahuje jediné bunky v tele, ktoré sú schopné absorbovať jód. Štítna žľaza používa jód na výrobu dvoch tyroidných hormónov známych ako tyroxín alebo T4 a trijódtyronín alebo T3. Tieto dva hormóny štítnej žľazy regulujú takmer všetky bunky a funkcie vo vašom tele, takže sú životne dôležité pre rast, vývoj a metabolizmus, premenu a využitie energie.
Príjem jódu
Inštitút medicíny odporúča, aby dospelí konzumovali 150 μg jódu denne. Keď väčšina ovocia obsahuje veľmi málo jódu a obsah jódu sa líši v závislosti od toho, kde sa pestuje ovocie, je ťažké konzumovať dostatok ovocia, aby ste dosiahli denný odporúčaný príjem. Keďže nedostatok jódu môže spôsobiť mŕtve narodenie, spontánne potraty a vrodené abnormality u tehotných žien a duševná porucha a poškodenie mozgu u detí zabraňujúcich jódovým nedostatkom vyžaduje konzumáciu potravín, ktoré obsahujú vyšší obsah jódu ako ovocie.
Iné zdroje jódu
Prevalencia nedostatku jódu klesla s rozšíreným použitím jódovej soli. V Spojených štátoch jódová soľ slúži ako hlavný zdroj jódu s každým 1/4 lyžičky. obsahujúce 95 μg jódu. Ryby chytené z oceánu tiež slúžia ako dobrý zdroj jódu. 3 oz. podávanie tresky obsahuje 99 μg jódu. Medzi ďalšie potraviny bohaté na jód patrí mlieko, pretože krmivo pre kravy je obohatené jódom, vajcami, fazuľkami a zemiakmi.
