Formulárny chlieb nemusí byť tým, čo by ste na obed považovali, ale pre niektorých ľudí - mladých vysokoškolských študentov a bezdomovcov - je to podľa CNN Health. Jesť plesnivé potraviny, vrátane chleba, môže byť nebezpečné, pretože by ste mohli jesť mykotoxíny alebo hubové jedy. Niektoré druhy plesní môžu spôsobiť otravu jedlom, ktorá môže spôsobiť chorobu a vyústiť do žalúdočných kŕčov, horúčky, hnačky, zvracania a nevoľnosti.
druhy
Nie je zaručené, že na chlebe rastie iba jeden konkrétny reťaz alebo typ plesne. Jackson Kung'u, mikrobiológ z Mykologickej spoločnosti Ameriky, zaznamenáva niekoľko prípadov, keď ľudia jedli plesnivý chlieb a buď sa z nich stali chorí alebo zomreli. V závislosti od typu plesní rastúceho na chlebe by mohol obsahovať gangrénové ergotizmy, jedovaté toxické aleukie, Stachybotrys chartarum alebo aflatoxikózu. Toto sú len niektoré príklady typov baktérií alebo húb, ktoré môžu na chlebe rásť. Samozrejme, to neznamená, že každá forma je škodlivá. Penicillium camembertii a Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae a iné druhy plesní sa používajú ako potravinové kultúry pre niektoré potraviny, ako sú syry, a sú neškodné.
Ako sa plesne šíri
V čase, keď uvidíte formu na chlebe, forma nie je len izolovaná do oblasti, ktorú vidíte viditeľne. Kung'u hovorí, že chlieb je porézny av čase, keď vidíte, že na vašom chlebe je plesne, je veľmi pravdepodobné, že celý kus alebo bochník sú kontaminované plesňou. Musí existovať veľký počet spór foriem, ktoré sú prítomné na to, aby bola forma viditeľná. Forma má tendenciu rásť v teplých, tmavých oblastiach alebo tam, kde má oblasť veľa vlhkosti.
otrava
V závislosti od typu plesní, ktoré rastú na chlebe, môžete vyvolať otravu jedlom alebo nebezpečnú chorobu prenášanú potravinami. Niektoré z týchto chorôb, ako je salmonella, môžu byť liečené a vyliečené, zatiaľ čo iné, ako je Stachybotrys chartarum, môžu spôsobiť podráždenie Vašich úst, nosa a hrdla a viesť k šoku, krvácaniu, dermálnej nekróze a smrti.
dôležité informácie
Vyvarujte sa konzumácii potravín, ktoré predstavujú potenciálne riziko alebo ohrozenie vášho zdravia. Vyvarujte sa konzumácie potravín, ktoré sa na nich zdajú formy alebo sú staršie ako ich dátumy vypršania. Zatiaľ čo nie všetky formy sú škodlivé, je lepšie nechať šancu.
