Tmavozelená, hrboľatá vonkajšia forma a tvar slzov dodávajú avokádovi jedinečný vzhľad, ale tento super ovocný olej je oveľa viac, ako sa stretne s očkom. Ako nízko-glykemické potraviny sú avokády vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí sa usilujú o stabilnú hladinu cukru v krvi. Nízkoglykemické potraviny nezvyšujú hladinu cukru v krvi tak rýchlo, ako rýchlo ako vysoko glykemické potraviny.
Avokádo a glykemický index
Podľa Akadémie výživy a dietetiky je glykemický index ratingovým systémom, ktorý ukazuje, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po jedle určitého jedla. Potraviny s nízkym glykemickým indexom sú užitočné pre ľudí, ktorí potrebujú kontrolovať hladinu cukru v krvi alebo sa pokúšajú zvrátiť inzulínovú rezistenciu. Avocados však obsahuje tak málo sacharidov, že nemajú oficiálnu hodnotu glykemického indexu. Americký časopis o klinickej výžive uvádza, že hoci v avokáde nie je dostatok sacharidov na meranie oficiálneho glykemického indexu ovocia, nie je pravdepodobné, že konzumácia veľkého množstva avokádov spôsobí "výrazný nárast hladiny cukru v krvi". To znamená, že aj keď avokádo nie je zahrnuté v zozname glykemického indexu, sú stále nízkymi glykemickými jedlami, pretože majú nízke glykemické zaťaženie.
Avokádo a uhľohydráty
Najzraniteľnejší typ sacharidov je prirodzene sa vyskytujúci, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v ovocí ako avokádo. Jedno-unce slúžiace avokádo obsahuje len 3 gramy uhľohydrátov. Vlákno zaberá 2 gramy uhľohydrátov v avokáde, pričom menej než 1 gram sacharidov pre cukor. Aby sa avokádo zaregistrovalo na grafe glykemického indexu, potrebovalo by aspoň 25 gramov sacharidov v jednej dávke. Mimoriadne nízka hladina sacharidov a cukru v avokádoch spôsobuje, že ide o nízko-glykemické jedlo.
Avokádo a tuku
Avokádo má asi 25 až 30 gramov tuku, čo je prekvapujúce pre jedlo, ktoré je ponúkané ako zdravá voľba. Tuk v avokádoch je primárne mononenasýtený tuk a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Mononenasýtený tuk môže podľa názoru Akadémie výživy a dietetiky zvýšiť hladinu cukru v krvi a zvrátiť inzulínovú rezistenciu. Nasýtený tuk prispieva k inzulínovej rezistencii, ktorá je prekurzorom diabetu 2. typu.
Zdravie Výhody avokáda
Okrem ich nízkych glykemických prínosov majú avokády nespočetné množstvo ďalších zdravotných výhod a výživových vlastností. Avokádo je zdrojom kyseliny listovej, čo je vitamín zvlášť dôležitý pre tehotné ženy. Ďalšie vitamíny v avokádoch zahŕňajú vitamíny E, C, B6 a draslík. Tieto vitamíny pomáhajú posilňovať imunitný systém a metabolické funkcie u dospelých. Okrem toho je vitamín B6 rozhodujúci pre vývoj mozgu plodu počas tehotenstva. Rastlinné steroly v avokádoch môžu znížiť hladinu cholesterolu. Antioxidanty v avokádoch môžu dokonca prispieť k prevencii rakoviny.
