Umelé sladené výrobky poskytujú istý komfort diabetikom, dieterom s nízkym obsahom karbidu a tým, ktorí sú posednutí zdravím zubov, ktorí sa chcú vyhnúť negatívnym účinkom cukru. Zatiaľ čo niektoré odrody boli počas histórie vystavené negatívnemu tlaku, tí, ktorí sú na trhu, prešli inšpekciou v USA. Ako každá potravina - prírodná alebo syntetická - náhrady cukru však môžu byť nevítané jednotlivými imunitnými systémami. Hoci žiadne vedecké štúdie neovplyvnili alergie na sladidlá, neoficiálne dôkazy naznačujú možnosť.
Výrobky obsahujúce aspartám
Aspartám bol schválený pre použitie v FDA v roku 1981. Od tej doby má osladené žuvačku, sódu stravy a cukríky, okrem iného jedla. Aspartám je hodnotený ako 160 až 250 krát sladší ako stolový cukor, hoci jeho vlastnosti sú stratené, ak sú pečené. Po úvode aspartámu začal FDA dostávať správy o škodlivých účinkoch po požití. Medzi hlásené symptómy patria bolesti hlavy, žihľavka, vyrážky, výskyt uzlín na koži a sporadická astma. Hoci tieto podmienky potvrdili jednotliví lekári, aspartám nebol identifikovaný ako alergén v štúdiách vykonávaných Národnými inštitútmi zdravia.
Sacharínové výrobky
Sacharín prešiel na kuchynské stoly s láskavým učením vedcov na Univerzite Johns Hopkins, ktorí ho objavili v roku 1878. V začiatkoch sedemdesiatych rokov štúdií o hlodavcoch vyvolali otázky o svojom potenciáli ako karcinogénu, čo viedlo k zrušeniu schválenia FDA v roku 1972, krátkodobým zákazom sacharínu v roku 1977. Legislatívny zásah zrušil zákaz a následný výskum zrušil skoršie zistenia. Sacharín sa používa predovšetkým ako stolové sladidlo a má 300 krát sladkosť stolového cukru. Jeho alergický potenciál spočíva v jeho antibiotických vlastnostiach ako deriváte sulfónamidu, ktoré spôsobili kožné reakcie, zníženú citlivosť, nevoľnosť, hnačku a ťažkosti s dýchaním u detí. Tí, ktorí sú alergickí na lieky s obsahom sulfátu, by sa mali vyhýbať sacharínu, podľa výskumu, ktorý publikovala Americká pediatrická akadémia.
Produkty sukralózy
Schválená FDA v roku 1998, sukralóza silne konkuruje aspartámu ako prídavnej látke v potravinách a nájde svoju cestu do nealkoholických nápojov, zmrzliny a pečiva. Je 600 krát sladší ako stolový cukor a na rozdiel od aspartámu a sacharínu nevykazuje žiadnu horkú následnú vôňu. Nepríjemné dôkazy ukazujú, že niektorí spotrebitelia tohto sladidla trpia alergickou rinitídou, ako aj trápením a úzkosťou. Avšak váha dôkazov pre organizácie, akou je Americká akadémia pre alergiu, astmu a imunológiu, nepostačuje na označenie sukralózy - alebo akéhokoľvek sladidla schváleného FDA - za alergén.
Cukrové alkoholy
Príklady cukrových alkoholov zahŕňajú erytritol, izomalt, laktitol, sorbitol a xylitol. Zatiaľ čo sa tieto cukrové alkoholy vyskytujú prirodzene v ovocí a zelenine, vyžadujú pridanie molekúl vodíka na použitie v účinnom množstve ako sladidlá. Na rozdiel od ostatných náhrad, žiaden z cukrových alkoholov nie je taký sladký ako stolný cukor a používa sa ako prísady pre vytvrdené mäso a škatuľové čokolády. Alergie na tieto látky nie sú široko hlásené, ale neznášanlivosť - neschopnosť pohodlne stráviť a absorbovať potraviny - je bežnejšia. Dietetici MayoClinic.com sa domnievajú, že existuje silná väzba medzi neznášanlivosťou fruktózy - cukru nachádzajúcom sa v ovocí a medom - a sorbitolom.
