Sockeye, alebo červená, losos je druh nachádzajúci sa v severnom Tichom oceáne a riekach, ktoré sa do neho vypúšťajú. Rastú až 2 stopy 8 palcov dlhé a majú tmavé červené mäso. Losos sockeye je mierne mastný s miernou chuťou, ktorá sedí na palete niekoľko sekúnd po uhryznutí. Pečený losos sockeye ide dobre s ľahkým korením a má jemnú, šťavnatú textúru. Budete potrebovať asi 20 minút na pečenie sockeye lososa.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 375 stupňov Celzia.
Krok 2
Plátky lososa opláchnite v studenej vode a očistite ich pomocou papierových uterákov. Filtre umiestnite na stranu pri izbovej teplote.
Krok 3
Rozložte tenkú vrstvu olivového oleja cez vnútornú časť pekáče papierovou utierkou. Môžete tiež mazať panvu tenkou vrstvou spreja na varenie.
Krok 4
Polievku položíme do panvice a posypeme mletým cesnakom, soľou a korením. Pečať panvicu s hliníkovou fóliou.
Krok 5
Vložte filety z lososa do rúry a pečte ich po dobu 16 minút, alebo kým sa mäso ľahko nevylúči vidličkou. Vyberte pekáč z rúry a ponechajte päť minút pri izbovej teplote.
Krok 6
Odkryjte panvicu a skontrolujte vnútornú teplotu lososa mäsovým teplomerom. Ak sa nezaregistruje najmenej 145 stupňov Fahrenheita, pečieme sa nepokryté v päťminútových prírastkoch, kým to nebude. Podávajte, keď je horúci.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4, 8-oz. filé z lososa, kožené a vykostené
- Papierové uteráky
- Olivový olej alebo sprej na varenie
- Forma na pečenie
- 4 polievkové lyžice. mletý cesnak
- 1 lyžička. morská soľ
- 1 lyžička. Mleté čierne korenie
- Alobal
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Ak máte obľúbenú zmes na ochutenie lososa, použite namiesto cesnaku, soli a korenia v tomto receptúre.
