Nemusíte zavolať pizzu, aby ste si vychutnali pikantnú chuť pizze; môžete si vytvoriť vlastné. Veľa domácich receptov na pizzu sa vyznačuje hrubými kôstkami v tvare pánevov, ale s tvrdším cestom, vyrobeným z chlebovej múky, môžete mať oblátku tenkú, chrumkavú kôru, ktorá neprekrýva chuť vašej omáčky a hrozienok. Tento recept robí dosť cesta na dve veľké tenké krehké krustové pizze.
Zmiešajte cesto
Krok 1
Kombinujte múku, kvasinky, cukor a soľ v veľkej miske stojanu. Ak nemáte miešačku na stojany vybavený hákom na cesto, zmiešajte ingrediencie ručne.
Krok 2
Pridajte vodu a olej do suchej suroviny a mieste pri nízkej rýchlosti počas 8 minút. Môžete tiež miesiť cesto ručne na múčnatom povrchu.
Krok 3
Cesto umiestnite do misky, ktorá je sprejovaná nelepivým sprejom na varenie, a jemne rozstrekujte hornú časť cesta. Misku zakryjte plastovým obalom a nechajte cesto v chladničke stúpať až 24 hodín, aby ste získali cesnakovú príchuť. Ak sa ponáhľate, môžete nechať cesto stúpať pár hodín na doske, namiesto toho.
Valcovanie cesta
Krok 1
Cesto sa oddelí na dve rovnaké časti a naraz sa vyberie jedna časť. Veľkostne mlejte povrch a držte navyše múku na popraskání cesta.
Krok 2
Testojte do tenkého kruhu s priemerom približne 14 centimetrov. Počas rolovania vyzdvihnite cesto, prach viac múky na povrchu a preklopte cesto vždy, keď je kruh o 2 cm väčší.
Krok 3
Prejdite od stredu kruhu cesta smerom k okrajom, aby ste udržali rovnomernú hrúbku. Počas niekoľkých posledných centimetrov bude cesta veľmi tenká.
Pečenie pizze
Krok 1
Kartáčujte dva veľké, 14-palcové pizzové misky, každý s 1 lyžičkou. rastlinného oleja. Predhrievajte rúru na 475 stupňov Fahrenheita.
Krok 2
Pozdvihnúť kruh pečenia a zamerať ho na jednu z olejovaných pizzerií. Zatlačte vonkajší okraj cesta a vytvorte "peru" na kôre, aby ste udržiavali špičky na pizze. Opakujte s druhou guľou cesta.
Krok 3
Pridajte svoju obľúbenú omáčku a polevy a pečte 20 až 22 minút a prepnite pizzu na polovicu varením tak, aby kôra hnedá bola rovnomerne. Pizze sa robia, keď sú kôrky zlaté a syry sú bublinkové.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 3 šálky múky z chleba
- 1 lyžička. aktívne suché kvasinky
- 1 lyžička. cukor
- 1 lyžička. soľ
- 3/4 šálky teplej vody
- 1/3 šálky rastlinného oleja plus 2 polievkové lyžice.
Tipy
- Počas obdobia valcovania by ste mali cesto aspoň štyrikrát pretvarovať. Pre extra chrumkavú kôru pečte iba pečivo v rúre po dobu piatich minút, kým pridáte nátierku a pečiete o 18 až 20 minút dlhšie. Ak máte ťažkosti pri zdvíhaní tenkého cesta, môžete ho voľne pohybovať okolo valčeka alebo časti kože, ktorá je zabalená s čistým plastovým obalom. Rozložte cesto priamo na panvu.
varovanie
- Ak nemáte chlieb, môžete použiť všestrannú múku, ale kôra nemusí byť tak chrumkavá. Tento recept nie je vhodný pre silnejšiu krustovú pizzu, pretože neobsahuje dostatok vody.
