Hliníková fólia je veľká pomoc pri pečení moriek. Použite hliníkovú fóliu jedným z dvoch spôsobov: uzavrite morku vo fólii pred jej pečením v horúcej rúre; alebo použite fóliu ako stanu na kontrolu úrovne hnednutia. Uzavretie morky robí varenie rýchlejšie, ale morčia koža, hoci zlatá, nie je krehká. Metóda stanu prináša perfektne krehkú pokožku a pomerne praženú chuť, ale trvá to viac času.
Uzavretá metóda
Krok 1
Predhrievajte rúru na 450 stupňov Celzia.
Krok 2
Odtrhnite kus hliníkovej fólie, ktorý je trikrát dlhší ako je dĺžka morky. Položte ju na panvicu, ktorá je umiestnená pozdĺžne.
Krok 3
Krst položte na hliníkovú fóliu na prsiach nahor. Kurčať morku s roztopeným maslom alebo rastlinným olejom.
Krok 4
Prilepte strany hliníkovej fólie po stranách moriek. Prichyťte konce fólie nad vrchol morčacie. Pretiahnite konce fólie tak, aby zostali na mieste, ale nelepte ich tak, aby boli vzduchotesné.
Krok 5
Vložte morku do rúry. Pečieme kurčaťu, až kým sa teplomer nenasadí do najsilnejšej časti stehna, číta 180 až 185 stupňov Fahrenheita. Nechajte zhruba jednu a pol hodiny za 8-lb. morka a ďalších osem až desať minút pre každú libru nad 8 rokov.
Metóda stanu
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 2
Umiestnite morku do pekáča na prsiach hore.
Krok 3
Krúpte morku olejom alebo roztopeným maslom.
Krok 4
Vytvorte stan z fólie pokrčením fólie v strede. Propusťte to cez morku. Konce budú v pekáči. Stojte uprostred o 1 cm nad morčacie prsia, aby ste umožnili prúdenie vzduchu.
Krok 5
Vložte morku do rúry. Pečieme ju, až kým sa teplomer nenachádza v najsilnejšej časti stehna, číta 180 až 185 stupňov Fahrenheita. Nechajte 25 minút za kilogram za nevykostené kríky a 35 minút za libru, ak je plnený.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 18-palcová hliníková fólia s vysokou životnosťou
- Veľká pekáč
- Turecko, umyté a pripravené na pečenie
- 2 polievkové lyžice. rastlinného oleja alebo roztopeného nesoleného masla
- Štetec na pečivo
- teplomer
Tipy
- Ďalšou cestou k stočeniu moriek je praženie bez hliníkovej fólie počas prvých dvoch tretín času. V bode dvoch tretín položte kúsok fólie voľne na morku, aby sa prsník zhnedol ďalej, zatiaľ čo stehno sa naďalej ohrieva na požadovanú teplotu. Turecko nebude dobre hnedo pokrytá hliníkovou fóliou. Ak vaša morka vyzerá trochu bledá na vašu chuť, odstráňte alebo zložte fóliu za posledných 30 minút praženia. Ak chcete sezamovať vaše morčacie, umiestnite čerstvé bylinky, cibuľu, cesnak alebo papriku do dutiny pred pražením.
varovanie
- Ak používate priloženú metódu, nemiešajte svoje morky. Rýchlejšie časy varenia neumožňujú náplň dostatočne rýchlo zahriať, aby zabila baktérie pochádzajúce z potravy v náplni. Ak ste tortu stojaci, môžete to urobiť. Turecku nakrájajte, kým náplň nie je 165 stupňov zafarbeného.
