Zázvor a kurkuma - spoločné kuchynské korenie používané na chuť a sezónne jedlá - majú niekoľko spoločných vlastností. Obe sú tropické trvalé rastliny klasifikované ako patriace do rodiny Zingiberacaea a obe majú prospešné zložky vo svojich odrezkov - alebo korene - ktoré spôsobujú, že sú cenené v tradičnej čínskej medicíne a Ayurveda ako liečivé byliny. Avšak zázvor a kurkuma majú rôzne vlastnosti, farby, chute a účinky.
Funkcia kurkuma
Kurkuma pochádza z rastliny, ktorá je botanicky známa ako Curcuma longa. Veľmi pestované v Ázii, Indii a Číne, kurkuma má dlhé listy a lievikovité, matné žlté kvety. Podrodka - na žltozelenej strane a žiarivo oranžová z vnútra - je vysušená a prášková, aby získala korenie. Bitter, štipľavý a trochu zemitý v chuti, kurkuma je primárnou zložkou v horčici aj kari. Známý ako haldi v Ayurvede, kurkum sa používa na liečbu žltačky, hepatitídy, porúch trávenia a zápalových stavov.
Turmalické zložky a účinky
Účinná zložka v kurkme je antioxidačný rastlinný pigment nazývaný kurkumín. Kurkuma tiež obsahuje zlúčeninu nazvanú zingiberene, ktorá sa nachádza aj v jej relatívnom, zázvorovom. Ako zázvor, kurkuma má protizápalové vlastnosti a niekedy sa používa na liečbu zápalových stavov, ako je osteoartritída. Vďaka unikátnej chemickej štruktúre kurkumínu je kurkuma veľmi silným antioxidantom. Drugs.com - ktorá poskytuje peer-reviewed medicínske informácie pre spotrebiteľov - kredity kurmeric s hojenie rany a chemoprotective účinky, a správy, že kurkuma môže byť užitočné pri liečbe rakoviny, Alzheimerovej choroby a Huntingdonovej choroby. Podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylande sa kurkuma môže užívať ako prášok, tinktúra alebo tekutý extrakt. Pred použitím kurkum sa poraďte so svojím lekárom. Nepoužívajte kurkum, ak ste tehotná alebo dojčíte.
Funkcie zázvoru
Zázvor, botanicky známy ako Zingiber officinale, pochádza z tropickej Ázie. Oddenka sa vysuší a prášok vytvorí korenie, ktoré sa používa vo veľkých množstvách v pečivách a nápojoch pre svoju osviežujúcu, štipľavú chuť; nasekaná oddenka sa tiež môže konzumovať čerstvá. Známý ako ardraka v ayurvede, zázvor sa tradične používa na liečbu zažívacích porúch, najmä nevoľnosti a hnačky; to bolo tiež použité proti artritídy a srdcové podmienky.
Zložky a efekty zázvoru
Zázvor obsahuje viac ako 400 rôznych zlúčenín vrátane kyselín palmitovej, olejovej, kaprinovej a linolovej. Pre väčšinu terapeutických účinkov je zodpovedný sesquiterpén zvaný zingiberen a fenoly nazývané gingeroly. Pri vedeckom preskúmaní rastlinných protizápalových liekov uverejnených v roku 2007 v "Fytoterapeutickom výskume" sa zistilo, že zázvor je mierne účinný pri liečbe osteoartritídy a bolesti chrbta s minimálne jednou potvrdzujúcou štúdiou s klinicky relevantným účinkom. Drugs.com uvádza, že zázvor preukázal protinádorové účinky v štúdiách na zvieratách a poznamenáva, že zázvor môže mať tiež schopnosť zastaviť krvné doštičky, čo je potenciálne užitočné pri prevencii a liečbe aterosklerózy. Zázvor je tiež antiemetikum, čo pomáha zmierniť nevoľnosť. Zázvor sa môže užívať v dávkach od 250 miligramov do 1 gramu trikrát až štyrikrát denne. Pred použitím zázvoru sa poraďte so svojím lekárom.
