Ústry sú druhy mäkkýšov, ktoré sa bežne vyskytujú na studenej polovici škrupiny. S týmto prípravkom sa namočia v kokteilovej omáčke alebo jednoducho jedia bez korenín. Vyprážané ustrice sú celkom odlišné. Sú buď cesto ponorené a hlboko vyprážané, alebo umiestnené v panvici a vyprážané v oleji. Táto odchýlka spôsobuje, že ustrice majú iný výživový profil.
Obsah kalórií
Keď sa ústřice podávajú samostatne, obsah kalórií je nižší, než keď majú chlieb. Jedna vyprážaná ustrice obsahuje 55 kalórií. Majte na pamäti, že môžete ľahko akumulovať kalórie tým, že budete jesť viac úst sa. To je dôležité, ak sa snažíte sledovať svoju váhu.
Tuku a cholesterolu
Tuky prichádzajú vo forme polynenasýtených, mononenasýtených a nasýtených. Nasýtené tuky spolu s cholesterolom a trans-tukom zvyšujú hladinu cholesterolu v tele podľa American Heart Association. Trans-mastné kyseliny sú spôsobené hydrogenovanými olejmi, ktoré sa nenachádzajú v vyprážaných ustriciach. Obsahujú tuky a cholesterol. Jedna ustrica má tesne nad 3 g celkového tuku a 26 mg cholesterolu. Z tohto celkového tuku je nasýtených iba asi 3/4 g. Zvyšok je mono a polynenasýtený, čo sú prospešné typy.
Sacharidy a bielkoviny
Low-carb dieters často pridávajú mäkkýše do svojej stravy, pretože sú málo v sacharidoch. To všetko sa mení, keď mäkkýše získajú chlieb, pomelo a smažia. Jedna ustrica obsahuje takmer 4 g sacharidov. Táto dávka obsahuje takmer 2 1/2 g bielkovín. Pridaním omáčok do ústrižok sa ešte viac zvýši obsah karbidu.
Obsah sodíka
Jedna vyprážaná ustrica obsahuje 141 mg sodíka. To je dôležitá informácia, ktorú viete poznať, pokiaľ ide o pohodu vášho tela. Napriek tomu, že sodík je potrebný pre objem krvi a nervové impulzy, vysoké množstvo môže byť škodlivé. Podľa Kalifornskej univerzity v San Fransisco môže nadmerný sodík v strave zvýšiť krvný tlak a spôsobiť zadržiavanie tekutín, čo vedie k opuchnutým nohám. Odporúčaný denný príjem je 1 500 mg pre ľudí s vysokým krvným tlakom a 2 300 mg pre zdravých jedincov.
Zmiešaný
Vyprážané ustrice obsahujú množstvo rôznych živín ako vitamín C, vápnik a železo. Z troch je železo najvýznamnejším. Jediná ústřica obsahuje 10 percent odporúčaného denného príjmu. Železo je hlavným prispievateľom do hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do svalov a buniek. Nízke hladiny železa v priebehu času môžu spôsobiť stav známu ako anémia podľa Národných inštitútov zdravia. To zase môže viesť k príznakom, ako je letargia, závrat a podráždenosť.
