Okra poskytuje významné množstvo základných živín, vrátane mangánu a vitamínov C a K. (Aj keď okra má potenciál zvýšiť hladinu cukru v krvi, pretože obsahuje sacharidy, pravdepodobne nebude spôsobovať veľké zmeny.
Obsah uhľohydrátov
1/2-šálka servírovaných okra obsahuje len 18 kalórií a 3,6 gramov sacharidov. To je menej ako priemerný obsah uhľohydrátov pre nonšarchovú zeleninu o hmotnosti 5 gramov na pol pohára a oveľa menej ako 15 gramov, ktoré sa nachádzajú v typickom uhľohydrátovom množstve škrobových potravín, ovocia alebo mlieka. Množstvo, ktoré uhľohydráty zvyšuje hladinu cukru v krvi, závisí čiastočne na vašej hmotnosti, pričom osoba s hmotnosťou 150 libier typicky zažíva 4-bodový nárast a 100-libier osoba zažíva 5-bod zvýšenie s každým gram spotrebované.
Obsah vlákien
Obsah vlákniny v potravine zohráva úlohu v jej účinku na hladinu cukru v krvi, pretože vláknina nezvyšuje hladinu cukru v krvi ako iné druhy sacharidov. Každá dávka okra poskytuje 2 gramy vlákniny alebo 8 percent dennej hodnoty. Z toho zhruba polovica pozostáva z rozpustnej vlákniny. Rozpustné vlákno v okra ukázalo, že minimalizuje zvýšenie hladiny cukru v krvi podľa článku z júla 2012 uverejneného v "International Journal of Biosciences".
Glykemický index
Potraviny s vysokým indexom glykémie často spôsobujú špičky hladín cukru v krvi, ale potraviny s nízkym indexom glykémie zvyčajne spôsobujú len minimálne zmeny hladín cukru v krvi. Nonstarchy zelenina, ako je okra, sú potraviny s nízkym glykemickým indexom, podľa Americkej asociácie pre diabetes, a môžu sa voľne tešiť.
Odporúčané použitie
Americká asociácia cukrovky odporúča denne minimálne tri až päť porcií nefastrovej zeleniny. Jedna pol pohára varenej okra sa rovná jednej porcii. Zahrňte okra do pokrmov obsahujúcich ryby, paradajky, kukuricu alebo cibuľu, pretože ich jemná chuť pripomínajúca baklažán doplní tieto príchute, poznamenáva rozšírenie University of Illinois.
