Rejuvelac je všeobecný názov pre mierne kvasený nápoj vyrobený z obilnín, ktorý bol pôvodne vytvorený zdravotníckym aktivistom Dr. Ann Wigmorem v polovici 80. rokov. Rejuvelac sa primárne konzumuje na zlepšenie trávenia. To je považované za veľmi výživné, pretože všetky živiny, ktoré obsahuje, vrátane rôznych vitamínov. Rejuvelac je dobre známy medzi vegetariánmi a zástancami surových alebo "živých" výživových diét. Rejuvelac môže byť rozšírený medom alebo šťavou niektorých druhov ovocia a zeleniny, takže jeho výživový obsah sa môže líšiť v závislosti od receptúry.
Nápoj Rejuvelac
Rejuvelac sa považuje za surovú potravinu vyrobenú kŕmením zŕn a namočením vo vode počas približne dvoch dní pri izbovej teplote. Môže sa pripraviť z celej pšenice, raže, quinoa, ovsa, jačmeňa, prosa, pohánky alebo hnedej ryže, hoci pšenica je najbežnejšou zložkou podľa "predpisu na výživu." Správne pripravený nápoj Rejuvelac vyzerá ako čerstvá limonáda a má mierne sladkú, ale tortovú, travnatú chuť. Pretože ide o kvasný nápoj podobný jablkovému muštu, jeho obsah alkoholu sa mierne zvýši s časom, čím sa postupne stáva kyslou a sýtenejší, ako starne.
Nutričný profil Rejuvelacu
Rejuvelac obsahuje celý výživový obsah zrna, z ktorého sú vyrobené, a všetky prírodné prísady, ktoré zvyšujú jeho chuť, ako napríklad repnú šťavu, citrón alebo med. Ako taký sa živiny môžu meniť, ale vo všeobecnosti je Rejuvelac bohatý na bielkoviny, sacharidy, fosfáty, tráviace enzýmy, laktobacil a aspergilus, ktoré sú priateľské baktérie nevyhnutné pre zdravý gastrointestinálny trakt podľa "Súčasnej výživy". Pokiaľ ide o vitamíny , Rejuvelac typicky obsahuje celý komplex B, ako aj vitamíny C, E a K.
Komplex B
Kombinácia B pozostáva z ôsmich vitamínov, ktoré sa všetky podieľajú na metabolizme potravín na použiteľné formy energie, najmä B 6 a B 12. Vitamín B 12 sa tiež podieľa na produkcii červených krviniek a bunkovom rozdelení a raste, podobne ako kyselina listová , Mnoho vitamínov B hrá úlohu v chémii mozgu, reguluje niektoré neurotransmitery a hormóny súvisiace s poznaním, náladou a pamäťou, podľa "Vitamíny: Základné aspekty výživy a zdravia". Nedostatky vitamínov B často vedú k nedostatku energie, tráviacich problémov a znížená funkcia mozgu.
Vitamín C
Vitamín C alebo kyselina askorbová je silný antioxidant, ktorý eliminuje škodlivé voľné radikály, ktoré prispievajú k poškodeniu a starnutiu tkaniva. Vitamín C je tiež potrebný na opravu a udržiavanie kolagénu, materiálu v koži, chrupavke a iných spojivových tkanivách. Ďalej vitamín C stimuluje určité bunky a zlúčeniny, ktoré napomáhajú funkcii imunitného systému.
Vitamín E
Vitamín E predstavuje súbor ôsmich látok rozpustných v tukoch, ktoré sú rozdelené do štyroch typov tokoferolov a štyroch typov tokotrienolu. Väčšina foriem vitamínu E sú veľmi silné antioxidanty, najmä pre kardiovaskulárny systém. Vitamín E pomáha modulovať imunitný systém a znižuje zhlukovú schopnosť buniek krvných doštičiek, ktoré "zjemňujú" krv a znižujú riziko upchatých tepien.
Vitamín K
Vitamín K ovplyvňuje aj krv, ale v protiklade s tým, čo vitamín E robí. Konkrétne vitamín K podporuje agregáciu buniek krvných doštičiek na miestach poškodenia, čo spúšťa koagulačnú kaskádu a podporuje hojenie rán.
