Proteíny sú tvorené aminokyselinami, ktoré sú základnými stavebnými kameňmi všetkých bielkovín. Žalúdok trápi bielkoviny kyselinou chlorovodíkovou, ktorá ich rozbije na jednoduchšie formy, ktoré sa ľahšie absorbujú vo vašich črevách. Keď sa bielkoviny dostanú do krvného obehu, posielajú sa do rôznych častí tela, aby vykonávali rôzne funkcie vrátane opravy svalových tkanív, podporovali imunitný systém a transportovali kyslík do vašich červených krviniek.
Hypertrofia svalov
Úlohou kostrových svalov je presunúť vaše telo a poskytnúť stabilitu pre držanie tela. Svaly rastú tým, že zvyšujú hmotnosť svalových buniek a vlákna s prierezovým prierezom, ktoré sťahujú svaly a oddeľujú ich počas kontrakcie a naťahovania. Podľa doktora Len Kravitza, ktorý je profesorom kinesiológie na univerzite v Novom Mexiku, bielkovina pomáha budovať svaly iba vtedy, ak existuje potreba produkovať viac kontraktilných proteínov alebo opraviť poškodené tkanivá, ako napríklad rany, tupé traumy a popáleniny. Potreba sa takisto vyskytuje počas silového a anaeróbneho tréningu, ako je zdvíhanie a šprintovanie, keď sa vaše svaly musia prispôsobiť stresu cvičením tým, že získajú viac kontraktilných proteínov, aby urobili viac práce. Inak, samotné konzumovanie bielkovín nevytvára svaly.
druhy
Rastová veľkosť vašich svalov závisí od toho, koľko určitého typu svalových vlákien existuje v svalovej skupine. Kravitz popisuje tri primárne typy svalov, ktoré sú typu 1, typu 2a a typu 2b. Vlákna typu 1 sú navrhnuté na udržanie kontrakcií dlhší čas, ale neprodukujú veľa sily. Avšak obe vlákna typu 2 sú navrhnuté pre rýchle, silné kontrakcie, ktoré produkujú veľa sily, ale môžu udržať tieto kontrakcie veľmi krátky čas. Vlákna typu 2 obsahujú viac satelitných buniek, ktoré určujú veľkosť svalov. Preto sú tieto typy väčšie ako typ 1.
zdroje
Vaše telo potrebuje 20 rôznych aminokyselín, aby vytvorili použiteľné proteíny. Môže produkovať 12 z týchto aminokyselín, ale nedokáže produkovať zostávajúcich osem typov, ktoré sa nazývajú esenciálne aminokyseliny. Tieto aminokyseliny musia byť získané zo zvieracích zdrojov, ako sú mäso a mliečne výrobky, obsahujú kompletné proteíny, ktoré vaše telo môže používať. Rastlinné potraviny neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Podľa Matthewa Kadeyho, ktorý je registrovaný dietetik s Ontario College Dietitians členom dietetians Kanady, môžete kombinovať rôzne rastlinné potraviny na vytvorenie kompletných bielkovín, ako sú fazuľa a ryža. To umožňuje vegetariánom získať proteíny, ktoré potrebujú na vytvorenie svalov.
mylné
Konzumácia väčšieho množstva bielkovín nespôsobuje, že vaše svaly sú väčšie alebo rastú rýchlejšie. Podľa Kadey vaše telo premení prebytočné bielkoviny na tuk na skladovanie alebo glukózu na energiu, ak nemáte dostatok sacharidov vo vašej strave.
Expert Insight
Ellen Colemanová, ktorá je registrovaným dietetom v Riverside v Kalifornii a bývalým výživovým konzultantom pre Los Angeles Lakers, naznačuje, že do 30 minút po tréningu konzumujete jedlo po tréningu pozostávajúce z chudých bielkovín a uhľohydrátov. Ak budete čakať príliš dlho, vaše telo bude používať proteíny vo vašom kostrovom svalstve a premeniť ich na glukózu na energiu.
