Okra je klasická južná zelenina, ktorá sa nachádza v mnohých nádobách s jedným hrncom, ako je gumbo. Slizovitá kvapalina vo vnútri okra pôsobí ako zahusťovadlo pre gumbo alebo gulášovú základňu. Okrem tohto bežného používania sa okra podáva aj pečené a vyprážané alebo pečené. Ak chcete chrumkavá textúra vyprážanej okry bez pridanej tuky a mastnôt na varenie oleja, pečieme vaše pečené okra v tradičnej rúre alebo mierne premieňajte čas na varenie a získajte rovnaký výsledok z vašej konvekčnej rúry.
Konvekčné varenie
Konvektorové pece cirkulujú horúci vzduch vo vnútri rúry na zabezpečenie rovnomerného vykurovacieho prostredia. Ustálený obeh horúceho vzduchu pripravuje jedlo v kratšom čase a rovnomernejšie ako v tradičnej sálavé rúre. Keď konvertujete recept z tradičného času varenia na konvekčnú rúru, začnite kontrolovať svoje jedlo 4 až 5 minút pred koncom času varenia, aby ste zistili, či sa to robí. Ak máte problémy s nastavením času, znížte teplotu varenia o 25 stupňov Fahrenheita.
Čerstvé chlieb okra
Roll okra v kukuričnej múke v zmesi s korením podľa vášho výberu. Čajová lyžička soli na šálku kukuričného mäsa pomáha zvyšovať chuť okra po varení. Naneste tenkú mrholenie olivového oleja na plech na pečenie pred tým, než položíte okra v jednej vrstve. Umiestnite plech na pečenie 400 F v sušičke po dobu 30 minút a otáčaním okra po 15 minútach rovnomerne očistite obe strany. Breadcrumbs sú alternatívny povlak, ale kukuričné mäso drží až do prirodzenej vlhkosti v okra a dobre chrumkať aj v rúre.
Mrazené chlieb okra
Zmrazená okrúhla chlieb je obyčajne hlboko vyprážaná alebo vyprážaná, až kým nie je zlatohnedá a chrumkavá. Posypte olivovým olejom na plech na pečenie a potom rozotrite mrazené okra v rovnomernej vrstve. Pečieme ho pri 400 F počas 20 minút. Odstráňte hrniec z rúry a otočte okra, vráťte ho na teplo ďalších 20 minút alebo až kým nie sú zlato hnedé. Posypte ich malým množstvom soli, ak je to potrebné, aby ste uviedli obmedzené arómy na okraji.
Tipy na prípravu
Nakrájajte okra v citrónovej šťave alebo v octe 20 minút pred varením a varením, aby sa znížila lepkavá, sliznatá štruktúra. Ak ho pred obaľovaním opečiete, okra bude variť rýchlejšie a prinesie jemnejší výsledok. Okrúhajte okra vo vriacej vode po dobu 2 až 3 minúty a potom ich nechajte šokovať v miske s vodou, aby ste zastavili proces varenia. Pokračujte v chove a vložte ich do rúry. Skontrolujte ich po 5 minútach času varenia.
Informácie o výžive
Jedna porcia okrúhlych okrajov obsahuje približne 16 kusov, čo je ekvivalent 3/4 šálky. Existuje 120 kalórií na porciu a menej ako 1 gram tuku. Bez obsahu cholesterolu poskytuje každá porcia 26 gramov sacharidov a 3 gramy bielkovín. Obsah sodíka sa mení podľa receptúry, ale niektoré komerčné značky mrazených okrajov obsahujú až 620 miligramov sodíka. Skontrolujte štítky opatrne a potvrďte nutričný obsah.
