Američania strávili v roku 2007 približne 139 dolárov na kuracie mäso, ako to uviedol americký Meatový inštitút, čím sa stalo jedným z najpopulárnejších konzumovaných mäsa. Niekoľko veľkých spoločností dominuje na trhu chovu kuracích rýb. Tieto spoločnosti vyzdvihujú kurčatá až po vedu, ale s touto vedou prinášajú mnohé nevýhody. Ak máte obavy v súvislosti s problémami, ako je podávanie antibiotík a krutosť na zvieratách, zvážte nákup voľne žijúcich alebo organických vtákov.
Salmonella
Komerčne zdvihnuté kurčatá sa zdvíhajú v preplnených podmienkach. V dôsledku toho sa infekcie a baktérie šírili ľahšie medzi vtáky. Komerčne zvýšené kurčatá s väčšou pravdepodobnosťou nesú salmonela, ktorá spôsobuje ochorenie u ľudí. Symptómy otravy salmonelou sú hnačka a vracanie s hospitalizáciou alebo dokonca smrťou v ťažkých prípadoch.
Neohrozujúce podmienky
Komerčne zvýšené kurčatá sú často držané v ohradách bez svetla alebo prístupu vonku. Obhajcovia ľudských práv nazývajú tieto postupy kruté a zbytočné na výchovu zdravých kurčiat. Ak vám záleží na spôsobe, akým bolo Vaše kurča ošetrené pred porážkou, je to jednoznačná nevýhoda komerčného chovu kurčiat.
lieky
Komerčne zdvihnuté kurčatá sú často kŕmené antibiotikami, aby sa zabránilo šíreniu ochorení na farmách. Napriek tomu, že Úrad pre potraviny a liečivá vyžaduje čakaciu dobu medzi podaním liekov a zabíjaním na pomoc pri znižovaní rezíduí liekov v systéme kuracieho mäsa, nemení to skutočnosť, že lieky boli podávané. Použité antibiotiká sú rovnaké ako u ľudí. Poľnohospodári podávajú antibiotiká na prevenciu chorôb, a nie na ich liečbu, čo môže podporiť vývoj baktérií odolných voči antibiotikám.
prísady
Väčšina komerčne zdvihnutých kurčiat sa počas spracovania injektuje soľným alebo monosodným roztokom glutamátu. Pridaním týchto roztokov sa kuracie mäso strčí a zachováva ružovú farbu. Tiež zvyšujú obsah sodíka v mäse a môžu spôsobiť zdravotné problémy u citlivých jedincov. Konzumácia príliš veľkého množstva sodíka je spojená so zvýšeným rizikom hypertenzie alebo vysokým krvným tlakom, ktoré môže byť spojené s aterosklerózou a inými problémami obehu.
Kvalita krmív
Komerčne zvýšené kurčatá sú kŕmené zlúčeninami, ktoré môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie, uvádza štúdia publikovaná v časopise Environmental Health Perspectives v apríli 2008. Niektoré spoločnosti prerušili používanie týchto zlúčenín, ale komerčne vyťažené kurčatá môžu stále jesť krmivo, ktoré obsahuje časti porazených kurčiat, výkalov, plastov a nadbytok zŕn. Niektoré krmivá obsahujú aj arzén, ktorý pomáha zhotoviť kuracie mäso ružové, ale môže tiež ohroziť ľudské zdravie. Nízka kvalita krmiva môže znamenať nekvalitné mäso.
