Sacharidy a bielkoviny patria do triedy živín nazývaných makronutrienty, ktoré sú pomenované za to, že potrebujete veľké množstvo týchto látok vo vašom tele. Každý makronutrient zabezpečuje, že vaše telo dokáže vykonávať rôzne dôležité funkcie. Ak chcete, aby vaše telo fungovalo správne, je dôležité konzumovať adekvátne množstvo sacharidov a bielkovín.
Funkcia sacharidov
Hlavnou funkciou sacharidov je poskytnúť energiu pre telo, najmä pre mozog a nervový systém. Keď budete jesť sacharidy, enzým nazývaný amyláza ich rozloží na jednoduchý cukor nazývaný glukóza. Pankreasu uvoľňuje hormón nazývaný inzulín, ktorý sa pripojí k glukóze a prináša ju do buniek, aby ju mohli použiť na energiu. Inzulín prináša prebytok glukózy do pečene, kde sa prevádza na glykogén a uchováva sa na použitie vtedy, keď váš diétny príjem sacharidov klesá. Keď pôjdete dlhší čas bez konzumácie sacharidov, iný pankreatický hormón, ktorý sa nazýva glukagón, premení glykogén späť na glukózu, takže ho môžete použiť na energiu.
Funkcia vlákien
Fiber, špecifický typ uhľohydrátov, má rôzne funkcie a zdravotné výhody. Vláknina môže zabrániť a liečiť zápchu a môže znížiť riziko vzniku divertikulitídy, tráviaceho ochorenia. Vlákno v tráviacom trakte vtiahne vodu do vašich čriev, zmäkčuje stoličku a pridáva do nej objem. To umožňuje ľahšie prechod stolice a môže znížiť napätie spojené s prechodom tvrdú stoličku. Vlákna tiež znižujú rýchlosť vstrebávania cukru v črevách, čo môže kontrolovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. Vláknina tiež spomaľuje trávenie, čo vám umožňuje zostať dlhšie a pomáha vám udržať váhu.
Funkcie proteínu
Proteín poskytuje vášmu organizmu štrukturálnu podporu, ktorá vám umožňuje pohyb a ohnutie. Najbohatší bielkovina vo vašom tele, kolagén, udržuje vaše krvné cievy, kosti a pokožku zdravú. Bielkovina tiež umožňuje, aby vaše telo syntetizovalo rôzne enzýmy a hormóny a pomáhalo vášmu telu udržiavať rovnováhu tekutín a acidobázickú rovnováhu. Bielkoviny môžu pôsobiť aj ako transportné mechanizmy, prenášajúce krv cez kyslík, lipidy, vitamíny, elektrolyty a odpadové produkty. Bielkoviny môžu poskytnúť vášmu telu energiu, ak váš príjem sacharidov klesne, ale "Nutrition and You" od Joan Salge Blake poznamenáva, že by ste sa nemali spoliehať na bielkoviny na energiu, pretože uhľovodíky a tuky sú vhodnejšie pre túto úlohu.
dôležité informácie
Odporúčania pre uhľohydráty a bielkoviny závisia od vášho príjmu kalórií. Sacharidy by mali obsahovať 45 až 65 percent vášho denného príjmu kalórií, zatiaľ čo proteíny by mali obsahovať 10 až 35 percent kalórií. Sacharidy a bielkoviny poskytujú 4 kalórie na gram, takže ak spotrebujete 2 000 kalórií denne, váš príjem uhľohydrátov by mal byť 225 až 325 g a príjem bielkovín by mal byť 50 až 175 g.
