Fialové okrúhlice môžu mať miernu, mierne sladkú chuť - alebo môžu chutiť ako drevo. Úspešný výsledok závisí skôr na tom, či pečiete, varte, sýte alebo paro fialové plátky, ako to robí pri starostlivom výbere. Čím mladšie a menšie sú, tým lepšie ochutnajú, a tak si skoro vyzdvihnúť alebo vyhľadávajú v produktoch vášho potravinárskeho podniku pre okrúhlice s priemerom 3 palce alebo menej. Riečky sú dobrým zdrojom vitamínu C, draslíka a železa a majú len 36 kalórií na pohár. "Pravé" fialové repy môžu byť chutným a zdravým doplnkom k týždennému menu večere.
Krok 1
Opláchnite a vyčistite 2 libry alebo okolo 12 malých fialových okrúhlice pod studenou tečúcou vodou pomocou zeleninovej pračky, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky zo šupky.
Krok 2
Olistujte každú repu pomocou škrabky na zeleninu. Každý z nich nakrájajte na 1-palcové kocky s ostrým kuchynským nožom.
Krok 3
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. masla, margarínu alebo olivového oleja na panvicu. Nastavte teplo na médium. Pridajte javorový sirup, škoricu, muškátový oriešok a čierny korenie, podľa vašich predstáv. Rýchlo premiešajte.
Krok 4
Pridajte fialové okrúhle kocky a dostatok vody, aby ste sa rovnali hĺbke 1/4 palca. Horák otočte vysoko a nechajte kvapalinu prísť do varu.
Krok 5
Znížte teplo na médium a zakryte panvu. Nechajte okrúhlicové kocky vriec, až kým nie sú vidličky citlivé, asi 7 až 8 minút. Odstráňte kryt a pokračujte v ďalšom varení ďalších 3 minút, alebo kým sa kvapalina nevyparí.
Krok 6
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. masla, margarínu alebo olivového oleja, petržlenovej a citrónovej šťavy. Pretrepte panvicu alebo jemne premiešajte okrúhlicové kocky s lyžičkou, aby ste sa uistili, že kocky sú rovnomerne potiahnuté glazúrou z javorového sirupu.
Krok 7
Presuňte okrúhlice do podávacej misky s gumovou špachtľou. Posypeme čiernym korením podľa vašej chuti. Podávajte teplé a vychutnajte si.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zeleninová kefa
- Škrabka na zeleninu
- Doska na rezanie
- Kuchynský nôž
- Lyžicu s pokrievkou
- 2 polievkové lyžice. nesolené maslo, nízkotučný margarín alebo olivový olej, rozdelené
- 3 polievkové lyžice. javorový sirup
- 1/4 lyžičky škorica
- 1/8 lyžičky muškátový oriešok
- 1/8 až 1/4 lyžičky. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. petržlen, nasekané
- 2 lyžičky. citrónová šťava
- Gumová stierka
- Servírovacia misa
Tipy
- Môžete tiež variť fialové okrúhlice varením kociek na sporáku asi 10 minút alebo v pare v zeleninovom parníku na 12 minút. Ostatné korenie, ktoré zvyšujú chuť fialových okrúhlice, zahŕňajú oct, prášok kari, pažítka, oregano, majorán a tymian.
varovanie
- Fialové plátky majú vysoký obsah vody, ktorý sa nerovná dlhodobému skladovaniu. Zatiaľ čo ich môžete uložiť do plastového vrecka na potraviny v chladničke až na jeden týždeň, pokúste sa variť fialové okurky čo najskôr po vyzdvihnutí alebo nákupe.
