Masové výrobky značky Kretschmar, ktoré vznikli v Európe v roku 1883, zahŕňajú plne uvarené, vykostené celé šunky, ktoré môžete slúžiť ako sviatočné sviatky alebo príležitostné jedlo. Sú k dispozícii v celej rade údených a vyliečených verzií, ako je šunka zo švajčiarskych lesov, zverina značky Virginia a medové šunky, bavorská šunka, jahodová údená šunka, šunka a dokonca aj nízko sodíkové odrody. Podávajte plne uvarenú šunku pri izbovej teplote, alebo ju upiecte glazúrou, ak preferujete jesť šunku horúcu.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 2
Umiestnite šunku Kretschmar do pekáča s reznou stranou smerom nadol, ak pečiete šunku.
Krok 3
Nalejte glazúru nad šunkou alebo ju presuňte podľa výberu korenia. Napríklad, zahrejte hnedý cukor s ananásovým džúsom a rozdrveným ananásom. Pripevnite ananásové rezy na šunku s páperkami, potom nalejte ananásovú hnedú cukrovú glazúru na vrch. Alebo baliť zmes suchého hnedého cukru a soli na všetkých stranách šunky a tlačiť konce stonky celých klinčekov do mäsa v diamantovom vzore.
Krok 4
Umiestnite veko nad panvicu alebo pokrčte šunkou s hliníkovou fóliou, ale fóliu nelepte tesne okolo mäsa. Do šunky stlačte niekoľko špáradiel, ak to bude potrebné, aby sa korenie alebo glazúra udržiavali na fólii.
Krok 5
Pečieme šunku asi 15 minút za libru alebo dovtedy, kým nedosiahne vnútornú teplotu 140 F. Vložte teploměr do najhustejšej časti šunky na kontrolu teploty. Pravidelne kontrolujte šunku počas varenia a lyžicu z glazúry zo spodnej časti panvice nad šunkou.
Krok 6
Odstráňte šunku na servírovací tanier a okamžite ju podávajte. Na rozdiel od čerstvých, tepelne neupravených šuniek nevyžadujú úplné varenie šunky prestávku pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Grilovacia panvica
- Glazúra alebo korenie
- Alobal
- lyžice
- Teploměr z mäsa
- Servírovacia doska
Tipy
- Ak sa rozhodnete nevastať šunku glazúrou, pridajte vodu na spodnú časť panvice, aby ste ju nedošlo k vyschnutiu. Pridajte glazúru ku koncu procesu varenia, keď teplota dosiahne 135 F, namiesto na začiatku pre jednoduchšiu prípravu. Jednoducho vyberte panvicu z rúry, nalejte glazúru hore a vráťte ju do rúry na dokončenie ohrevu na 140 F.
