Escolar je krémová ryba, ktorá sa v tvojich ústach topí. To sa nachádza po celom svete v tropických a miernych vodách, ale môže byť ťažké nakupovať mimo veľkých miest kvôli dostupnosti. Escolar je známy svojim vysokým obsahom oleja nazývaným gempylotoxín, ktorý môže spôsobiť poruchy trávenia a príznaky podobné chrípke pre tých, ktorí konzumujú ryby. Escolar môže byť chutná ryba, ale uistite sa, že nemáte nejaké alergie na oleje pred konzumáciou.
Krok 1
Seafilajte filé so soľou a korením na oboch stranách.
Krok 2
Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, rozmarín a mletý cesnak v malej miske.
Krok 3
Vrecia zmes korenia po celej eskolar filé.
Krok 4
Predhriatie brojlerov.
Krok 5
Spodnú časť panvice brojlerovej fólie obalte hliníkovou fóliou a vložte vnútornú drážku do drážky.
Krok 6
Položte eskolárske filé na hornej panvici.
Krok 7
Chovajte eskoláru päť minút a potom ho otočte špachtľou.
Krok 8
Ozdobte eskolárske filé ďalších päť minút. Urobte malý rez v strede steaku, aby ste sa uistili, že už nie je priesvitný.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 eskolárske filé bez kože
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava
- 2 polievkové lyžice. nakrájaný rozmarín
- 2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- soľ
- korenie
- Panenka na brojlery
- Alobal
- Malá misa
- špachtľa
Tipy
- Grilovanie, ktoré je pokryté stredne vysokým teplom, je ekvivalentné tomu, ktoré sa rodí. Na bezpečnú spotrebu by mali byť ryby varené 10 minút na palec hrúbky.
varovanie
- Nejezte viac ako 6 uncí Escolar rýb. Jesť Escolar môže spôsobiť hnačku, bolesť brucha, bolesť hlavy, nevoľnosť a vracanie pre niektorých.
