Ryža a ovos nie sú na zozname najbežnejších potravinových alergénov. Tieto škvrny idú na mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, stromové orechy, arašidy, pšenicu a sóju. To však neznamená, že sa nemôže stať alergická reakcia. Ľudia môžu mať alergické reakcie na všetky druhy potravín a tieto reakcie môžu byť dosť vážne. Poznávanie známok a riešenie potravinových alergií vám pomôže ľahko navigovať v kuchyni a reštaurácii.
Bežné príznaky alergie
Potravinové alergie, bez ohľadu na jedlo, majú rovnaký zoznam príznakov, ktoré by ste mali dávať pozor, kedykoľvek budete jesť ryžu alebo ovos. To vám pomôže identifikovať problém, aby ste to mohli oznámiť svojmu lekárovi. Medzi mierne príznaky alergie na potravu patrí svrbenie kože a žihľavka, začervenanie kože alebo začervenanie okolo očí, svrbenie v ústach alebo ušiach, nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť žalúdka, kŕč nosa, kýchanie, suchý kašeľ, ústa a kontrakcie maternice. Závažnejšie príznaky môžu zahŕňať opuch pier, jazyka a hrdla, ktoré môžu brániť dýchaniu, ťažkosti s prehĺtaním, dýchavičnosť alebo dýchavičnosť, zmena modrej, klesajúci krvný tlak, strata vedomia, bolesť na hrudi, slabý pulz alebo pocit bezprostrednej skazy , Ťažké alergické reakcie môžu viesť k anafylaxii, ktorá môže spôsobiť smrť.
Alergia Vs. neznášanlivosť
Možno si myslíte, že ste alergický na ryžu a ovos, ale v skutočnosti môžete byť netolerantní. Alergická reakcia zahŕňa imunitný systém, zatiaľ čo neznášanlivosť zahŕňa iba tráviaci systém. Prvý je oveľa vážnejší a potenciálne život ohrozujúci ako druhý. Niektoré príznaky alergie na ryžu a ovsa budú podobné ako neznášanlivosť, ako je nevoľnosť, bolesť žalúdka, plyn, kŕče, nadúvanie, pálenie záhy, vracanie a hnačka. Môžete tiež pocítiť bolesti hlavy a podráždenosť alebo nervozitu.
Problém s krížovou kontamináciou
Existuje šanca, že nebudete mať alergiu alebo intoleranciu na ryžu alebo ovos, ale na inú zložku, ktorá vstúpila do výrobku počas výroby. Gluten, bielkovina v pšenici, raži a jačmeni, ktorá spôsobuje citlivosť na glutén a celiakiu, môže spôsobiť rovnaké príznaky alergie alebo neznášanlivosti pre citlivých ľudí. Ak viete, že ste neznášanlivosťou na lepok, je dôležité vybrať si ryžu a ovsené výrobky, ktoré sú označené ako "certifikovaný bezlepkový".
Liečba stavu
Ak máte diagnostikovanú alergiu, musíte sa vyhnúť všetkým potravinám obsahujúcim ryžu alebo ovos - to zahŕňa veľa chlebov, cestovín, obilnín na raňajky a ázijskej kuchyne. Dávajte pozor aj pri konzumácii granola, sušienok a iných pekárskych výrobkov, pretože môžu obsahovať ryžu alebo ovos. Ďalšie potraviny a zložky, ktoré môžu vyvolať alergiu na ryžu alebo ovsiu, zahŕňajú ryžový sirup, ryžové víno, ryžové mlieko a ovsené mlieko.
