Skľučovadlo je kvalitná časť mäsa, ktorú možno získať za prijateľnú cenu. Chuckové pečienky majú tendenciu byť tvrdé kusy mäsa, a preto sú zvyčajne pripravené pomaly v kvapalnom kúpeli, avšak upínacie pečivo môže byť na grile oveľa rýchlejšie. Ak je pražená pečienka správne marinovaná, bude mať jemnú textúru dokonca aj pri varení na grile, a nakoniec budete mať viac chuťových jedál s menším obsahom tuku. Pri grilovaní môže byť pripravená skľučovacia pečienka len 1? hodín, bez marinovania.
marinovanie
Krok 1
Nakrájajte jemne 3 strúčiky cesnaku a vložte do misky so stredným miešaním.
Krok 2
Pridať? šálka octu z červeného vína a 1/3 šálky sherry na miešaciu misku.
Krok 3
Pridať? šálka olivového oleja na miešaciu misku spolu s 1 lyžičkou. sójovú omáčku a 1 lyžičku. suchá horčica.
Krok 4
Do zmesi pridajte korenie z troch otočení papričkového mlynčeka.
Krok 5
Umiestnite skľučovadlo do 1-galónového mraziaceho vrecka spolu so zmesou marinády. Nechajte pečený marinát 24 hodín alebo dlhšie.
grilovanie
Krok 1
Predhrievajte gril na strednom ohni alebo osvieťte grilovač. Plynové grily sa zahrejú za 5 minút; grily na drevené uhlie sú horúce, keď sú na horách popol a jasne červené.
Krok 2
Zmiešajte 2 polievkové lyžice. kečupu do marinády a pretrepte tašku, aby ste roztiahli kečup.
Krok 3
Umiestnite skľučovadlo na mriežku 5 centimetrov od uhlia alebo hrotu plameňov. Po každých 15 minútach pečieme každých 15 minút pečenia a každých 15 minút pečieme. Nechajte pečený vařič dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 160 stupňov Celzia, čo zvyčajne trvá 30 až 50 minút grilovania.
Krok 4
Znovu pečieme, keď dosiahne správnu teplotu a bude horúce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Stredná miešacia miska
- 3 strúčiky cesnaku
- ? šálka červeného vína octu
- 1/3 šálka sherry
- ? šálka olivového oleja
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1 lyžička. suchá horčica
- Čierne korenie
- 1 galónová mraziaca taška
- 2 polievkové lyžice. kečup
- Teploměr z mäsa
