Žltá squash je forma letného squashu a zahŕňa niekoľko odrôd kretén a rodu. Táto zelenina rastie v mnohých oblastiach v Spojených štátoch, a keď v sezóne môžete zvyčajne nájsť žlté squash na miestnych poľnohos- podárskych trhoch, obchody s ovocnými a zeleninovými cestami a obchody s potravinami. Žltá squash je všestranná zelenina, ktorá prináša niekoľko výživových výhod a používa sa v mnohých typoch riadu.
Nízke sacharidy a kalórie
Žltá squash má výnimočne nízky obsah kalórií, približne 20 kalórií v malej zelenine a 30 kalórií v stredne veľkej zelenine. Niekoľko kalórií v žltej squash pochádza predovšetkým z obsahu uhľohydrátov, ktorý je tiež nízky. 1-šálka servírovaných plátkov, žltá squash obsahuje približne 4 gramy uhľohydrátov. Žltá squash je dobrá možnosť, ako nahradiť vysokokalorickú zeleninu, ako sú zemiaky a kukurica, vo vašom výživovom pláne, najmä ak sa snažíte znížiť denný kalorický príjem.
Nízkotučné, bez cholesterolu
Rovnako ako väčšina zeleniny, žltá squash obsahuje málo tuku a žiadny merateľný cholesterol. Malá žltá squash alebo 1 šálka nakrájaného squashu obsahuje približne 0,2 gramu tuku; stredne žltá squash obsahuje približne 0,4 gramu. Zdravé možnosti na prípravu čerstvej žltej squash zahŕňajú grilovanie, pečenie a parenie bez pridania tukov. Obmedzenie príjmu tukov a cholesterolu je dôležitým krokom k zníženiu rizika srdcových ochorení.
Vitamín C
Pridanie žltého squashu do vášho výživového plánu vám poskytne zdroj miernej hladiny vitálneho vitamínu C. Jeden šálka servírovaných nakrájaných, žltých squashov obsahuje približne 19 miligramov vitamínu C. Vaše telo potrebuje vitamín C na vytvorenie kolagénu, ktorý sa nachádza v koži, krvných cievach, kĺboch a kostiach. Vitamín C vám tiež pomáha bojovať proti infekciami podporou Vášho imunitného systému.
Železo a folát
Železo a folát sa často vyskytujú vo vysokých koncentráciách v mäse, vajciach a iných potravinách pochádzajúcich zo zvierat. Žltá squash je alternatívnym rastlinným zdrojom týchto živín. Šálka nakrájaného žltého squashu vám poskytne približne 0,5 miligramu železa a 35 mikrogramov folátu. Vaše telo vyžaduje železo a folát na udržanie normálnej produkcie červených krviniek a prevenciu anémie. Folát je tiež dôležitý počas začiatku tehotenstva, čo podporuje normálny vývoj mozgu a nervového systému plodu.
Beta karotén a luteín
Žltá squash obsahuje vysoké koncentrácie beta karoténu a luteínu. Beta-karotén je antioxidant, ktorý pomáha chrániť vaše telo pred poškodením spôsobeným znečisťujúcimi látkami a chemikáliami, ktoré sa nazývajú voľné radikály. Diétny luteín môže pomôcť zabrániť vzniku katarakty a ochorenia súvisiaceho s vekom - makulárna degenerácia - čo môže viesť k slepote. Šálka nakrájaného žltého squashu vám poskytne približne 135 mikrogramov beta karoténu a 2400 mikrogramov luteínu. Pridajte nakrájaný alebo rozkrájaný žltý squash na jahody, šaláty, pečivo a polievky na zvýšenie príjmu tejto výživnej zeleniny.
