Zelený čaj, rovnako ako väčšina nápojov, je bezpečný pre osoby trpiace neznášanlivosťou na lepok. Niektorí výrobcovia ho však môžu pri pridávaní dochucovadiel vystaviť výrobkom obsahujúcim lepok, preto ho vždy skontrolovať ešte pred spotrebovaním.
Zelený čaj
Zelený čaj je typ čaju vyrobeného z listov rastliny Camellia sinensis. Podľa univerzity Purdue sa líši od čierneho a čajového oleja, pretože obsahuje nefermentované listy, ktoré boli naparované a sušené. Keď sa varí, zelený čaj je dobrým zdrojom antioxidantov nazývaných polyfenoly, rovnako ako antioxidačné rodinné karoteny, riboflavín a kyselina pantoténová. Antioxidanty v zelenom čaji pomáhajú bunkám bojovať proti škodlivým účinkom voľných radikálov. Zelený čaj obsahuje aj niektorý kofeín.
Intolerancia glutenu
Podľa Národného informačného ústavu pre zažívacie choroby je intolerancia lepku alebo celiakia choroba, pri ktorej váš imunitný systém reaguje na proteínový lepok tým, že napadne výstelku tenkého čreva. To poškodzuje vaše vilu, alebo rastu v tenkom čreve, ktoré pomáhajú vášmu telu absorbovať živiny. To vedie k príznakom ako bolesť brucha, plyn, únava a hnačka. Neznášanlivosť na gluten je chronická, ale jej príznaky môžu byť riadené diétou, ktorá starostlivo odstraňuje glutén.
Lepok
Podľa kliniky Mayo sa gluten nachádza vo vybraných zrnách, najmä v pšenici, jačmeni a raži. Mnoho obilnín, ako je kukurica, ryža a pohánka, neobsahujú žiaden lepok. Čistý zelený čaj nie je zrno a nesmie obsahovať proteínový lepok. Zelený čaj vyrobený väčšinou významných značiek, ako napríklad Celestial Seasonings a Lipton, je bezlepkový. Bigelow, obľúbený výrobca čajov, dodáva niektoré z ich čajov produkty obsahujúce lepok. Avšak, ich zelené čaje sú bezlepkové.
foods
Okrem čaju, vína a destilátov, muštov a niektorých káiev sú prirodzene bezlepkové. Ďalšie prirodzene bezlepkové potraviny zahŕňajú mäso a hydinu, ovocie a zeleninu, väčšinu mliečnych výrobkov a rýb. Zrná a škroby neobsahujúce gluten obsahujú amarant, arrogroot, kukuricu, ryžu, quinoa a tapioku. Musíte sa vyhnúť pšenici, jačmeňu, ražu, bulgur a krupicu. Mali by ste tiež jesť len špeciálne označené bezlepkové výrobky, ak je výrobok zvyčajne vyrobený z pšenice. Môže ísť o pivo, chlieb, sušienky a cestoviny.
