Vaše črevo je domovom biliónov mikroorganizmov. Tieto priateľské baktérie a kvasinky, známe ako črevná mikrobiota, vám pomáhajú stráviť jedlo, produkovať vitamíny a fungovať ako dôležitá súčasť imunitného systému. Konzumácia probiotík jedlom jogurtu je jedným zo spôsobov, ako získať viac týchto pomôcť chýb do vášho systému, ale voľne predajné probiotické doplnky tiež získavajú popularitu. Jogurt je najpopulárnejší probiotický zdroj potravy, ale tabletky môžu byť tiež dobrou voľbou. V konečnom dôsledku, váš výber probiotického zdroja môže závisieť od vašich preferencií v potravinách a typu probiotík, ktoré potrebujete konzumovať.
výbery
Produkt fermentovaného mlieka, jogurt prirodzene obsahuje probiotiká druhu Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Ďalšie živé baktérie vrátane kmeňov acidophilus a bifidus sa bežne pridávajú na zvýšenie probiotického obsahu jogurtu. Tieto rovnaké druhy sa nachádzajú v probiotických tabletkách. Ak chcete doplniť tieto kmene, tak aj jogurt a pilulky môžu poskytnúť to, čo potrebujete. Štúdia, publikovaná v decembri 2010 v časopise International Journal of Food Microbiology, skúmala ľudské sliny a fekálne vzorky po tom, ako sa konzumovali buď jogurtové alebo probiotické pilulky, a zistili, že obaja poskytli telu porovnateľné množstvo mikroorganizmov. Ak však hľadáte doplnok s probiotickým kmeňom, ktorý sa nenachádza v jogurte, vaše možnosti zahŕňajú užívanie doplnkov alebo ďalší zdroj potravy, o ktorom je známe, že obsahuje tieto probiotiká.
Krehké chyby
Probiotiká sú krehké - ľahko zničené teplom a kyslým prostredím - a potraviny a doplnky sa musia opatrne vyrábať a skladovať, aby sa mohli využívať výhody živých mikroorganizmov. Potraviny alebo doplnky živých probiotík majú krátku trvanlivosť a vyžadujú chladenie a lyofilizované doplnky, ktoré majú tiež dátum exspirácie, musia byť udržiavané suché a pri izbovej teplote. Aby probiotiká mohli poskytnúť akékoľvek zdravotné výhody, musia tiež prežiť krutý tráviaci proces, prostredie určené na zabíjanie chýb, ktoré môžu spôsobiť ochorenie.
Prežívajúce trávenie
Dobrou správou je, že obe pilulky a jogurt sú známe tým, že poskytujú živé baktérie do čriev. Mliečne výrobky, vrátane jogurtu, sú známe tým, že tlmia kyselinu v žalúdku, ktorá môže chrániť tieto mikroorganizmy pri prechádzaní tráviacim traktom. Probiotické pilulky môžu byť zapuzdrené, takže viac chýb prechádza cez žalúdok nažive a užívanie non-enterosolventné tablety s pokožkou alebo 30 minút pred jedlom ponúka väčšiu šancu na probiotické prežitie v čreve, ako sa uvádza v decembri 2011 vydania "Beneficial Mikróby."
Výskumná schôdza
Rozvíjajúci sa výskum naznačuje, že jogurt môže byť lepšou voľbou ako pilulky. Štúdia zverejnená v júli 2015 v publikácii "Aplikovaná a environmentálna mikrobiológia" ukázala, že myši so zápalovým ochorením čriev mali po kŕmení probiotikum Lactobacillus na báze mlieka nižšiu aktivitu ochorenia v porovnaní s probiotikami v médiu predstavujúcom tabletovú formu. To naznačuje, že mliečna alebo jogurtová matrica môže zlepšiť účinnosť tohto typu probiotík, aj keď sú potrebné ďalšie štúdie kvality. Prebiotiká - zdroj potravy potrebný na udržanie dobrého stavu baktérií v črevách - sa nachádzajú v mnohých rastlinných potravinách a pridávajú sa k niektorým jogurtom. Článok publikovaný v časopise "Annals of Biological Research" v roku 2012 porovnával jogurty s rôznymi koncentráciami prebiotického inulínu a poznamenal, že vyššie hladiny inulínu boli spojené s lepším prežívaním probiotík, hoci prežitie bolo overené v simulovanom, nie skutočnom ľudskom čreve ,
etikety
Aj keď jogurt bohatý na probiotiká môže byť veľmi dobrým zdrojom živých baktérií, niektoré jogurty sa nevyrábajú s vysokým obsahom probiotík alebo sú tepelne ošetrené. Výsledkom je, že niektoré jogurty neobsahujú živé mikroorganizmy. Vysoko kvalitné jogurty môžu byť identifikované na základe dobrovoľného označenia označujúceho, že obsahujú živé a aktívne kultúry alebo probiotické kmene na zozname zložiek. Doplnky majú väčšiu jasnosť štítku, pretože špecifické kmene a dávky založené na jednotkách tvoriacich kolóniu alebo CFU sú uvedené na štítku, čo vám umožňuje nájsť typ alebo dávku odporúčanú lekárom. Probiotické doplnky nie sú regulované rovnakými normami ako lieky, namiesto toho sa často predávajú ako doplnky stravy - a uplatňuje sa menej dôkazov o bezpečnosti a účinnosti.
varovanie
Pokiaľ nemáte alergiu na mlieko alebo neznášanlivosť voči jogurtu, konzumácia jogurtu bohatého na probiotiká je pomerne bezpečná a zdravá výživa. Rovnako ako u akéhokoľvek doplnku stravy, porozprávajte sa so svojím lekárom pred začatím probiotických liekov na liečbu zdravotného stavu. Tiež najskôr sa poraďte so svojím lekárom, ak máte už existujúce zdravotné problémy, akékoľvek lieky na predpis alebo plánujete podať probiotiku novorodencom s nedospelým imunitným systémom. Ak vám bolo povedané, že máte oslabený imunitný systém, probiotiká nemusia byť upozornené, pretože môžu zvýšiť riziko niektorých infekcií. Dietetik vám môže poskytnúť viac informácií o potravinách bohatých na probiotiká a spôsoby, ako prirodzene zvýšiť prebiotiká a probiotiká.
Recenzoval: Kay Peck, MPH, RD
