"Najdôležitejším cieľom úbytku na váhe je dosiahnuť vyváženosť negatívnych kalórií ... Zameriava sa na kalórie," hovorí Kristin Reimers, Ph.D., vo svojej kapitole o výžive v Národnej asociácii sily a kondície "Essentials of Strength Training and klimatizácia. " Avšak, Jane E. Brodyová, zdravotná spisovateľka pre "The New York Times" sa pýta, či sa líšia. Takže je to strata hmotnosti o kalóriách, alebo to, čo jete, naozaj záleží? Odpoveď je pravdepodobne oboje.
Počítanie kalórií
Podľa spoločnosti Reimers je vaša telesná hmotnosť výsledkom vašej energetickej rovnováhy alebo počtu kalórií, ktoré konzumujete, v porovnaní s tými, ktoré vyčerpávate. Váš metabolizmus alebo rýchlosť spálenia kalórií v kľude zohráva dôležitú úlohu v tom, ako rýchlo spáliť kalórie a je určená vaším vekom, pohlavím, telesným zložením a fyzickou aktivitou. Bez ohľadu na typy potravín, ktoré ste vložili do tela, potrebujete každý deň dostatok kalórií na podporu svojich energetických potrieb. Pozitívna alebo negatívna energetická bilancia s 3500 kalóriami bude mať za následok zisk alebo stratu 1 libier telesného tuku, hovorí Reimers.
Typy potravín
Brodyho argument proti počítaniu kalórií je výsledkom štúdie publikovanej v júni 2011 v časopise The New England Journal of Medicine. Štúdia, ktorú vypracovali odborníci na výživu na Harvardskej univerzite, skúmala návyky týkajúce sa stravovania a životného štýlu viac ako 120,00 občanov USA od roku 1986 do roku 2006. Dospeli k záveru, že niektoré potraviny súviseli s nárastom telesnej hmotnosti viac ako iné. Medzi najväčšie prispievajúce k prírastku hmotnosti patrili zemiakové lupienky, zemiaky, cukrové osviežujúce nápoje a aj nespracované a spracované mäso. Na druhej strane zelenina, celé zrná, ovocie, orechy a jogurt boli nepriamo spojené s prírastkom hmotnosti.
Ktorý to je?
Po preskúmaní typov potravín v štúdii Harvarda pravdepodobne nie je prekvapením, že tlstšie, smažené, spracované potraviny a potraviny s prísadou cukru prispeli k zvýšeniu hmotnosti, zatiaľ čo bežnejšie vnímané zdravotné potraviny pomohli ľuďom schudnúť. Horúci odborník na výživu by však pravdepodobne tvrdil, že to nie sú samotné nezdravé potraviny, ktoré sa na ne kladú navyše. Mastné potraviny ako zemiakové lupienky a červené mäso prirodzene obsahujú viac kalórií než celozrnné ovocie a zelenina. Prejedanie potravín s vysokým obsahom tuku je pravdepodobnejšie v dôsledku konzumácie extra kalórií ako potraviny s vysokým obsahom bielkovín alebo sacharidov. Zemiaky majú vysoký obsah škrobu, uhľohydrát, ktorý sa rýchlo trápi a používa sa na výrobu energie. Rovnako ako pridaných cukrov, tieto potraviny vám môžu nechať hladné a chutné jedlo krátko po jedle.
Zelenina, celé zrná a orechy majú vysoký obsah komplexných sacharidov, najmä vlákniny. Komplexné sacharidy vám môžu pomôcť cítiť sa plne dlhšie a obmedziť craving na viac kalórií. Ovocie a zelenina majú nízku energetickú hustotu, čo znamená, že obsahujú málo kalórií na základe ich hmotnosti. Môžete jesť viac ovocia a zeleniny, ktoré vám pomôžu cítiť sa plné, bez hromadenia nepotrebných kalórií. Výskumníci špekulovali, že jogurt obsahuje baktérie, ktoré prispievajú k sýtosti.
Tipy
Ak chcete schudnúť, všeobecné pravidlo je spočítať kalórie. Stratíte váhu, ak nakoniec dosiahnete negatívnu energetickú bilanciu. Niektoré potraviny však určite môžu sťažiť tento proces. Každá účinná strava alebo program na zníženie hmotnosti pozostáva z vyváženého stravovacieho plánu a zvýšenej fyzickej aktivity. Uistite sa, že spotrebujete 45 až 65 percent vašich kalórií zo sacharidov, 20 až 35 percent z tukov a 10 až 35 percent od bielkovín. Konzumujte veľa čerstvého ovocia a zeleniny; vyvarovať sa spracovaných, vyprážaných a sladkých potravín; a získajte najmenej 30 minút mierne intenzívneho kardiovaskulárneho cvičenia každý deň.
