Apple octu - recept na varenie doma

V tomto článku vám povieme skutočne magické vlastnosti jablčného octu a recept na varenie doma

V tomto článku vám povieme skutočne magické vlastnosti jablčného octu a recept na varenie doma. Koniec koncov, používa sa nielen na varenie, ale aj ako silný liek na liečbu rôznych chorôb. S ním sa tiež môžete zbaviť vrások, celulitídy a dokonca aj ďalších kíl.

Vôňa domáceho jablčného octu je neporovnateľná s vôňou rafinovaného produktu pripraveného za priemyselných podmienok

Chemické zloženie

Vôňa domáceho jablčného octu je neporovnateľná s vôňou rafinovaného produktu vyrobeného v priemyselných podmienkach. Napriek tomu, že v oboch prípadoch ide o produkt kvasenia šťavy, mnohé z biologicky cenných zložiek sa stratia počas ohrevu, čistenia a zavádzania konzervačných látok vo svojom zložení.

Zloženie kvalitného jablčného octu obsahuje:

• najdôležitejšie aminokyseliny sú organické zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na tvorbe proteínov a v octe je 3 krát viac ako v samotnej surovine;
• Kyselina octová, ktorej užitočnou vlastnosťou je čistenie tela toxínov; jablko, ktoré chráni pred vírusmi a hubami; mliečna, syntetizujúca glykogén a glukózu; oxalický, s ktorým sa absorbuje vápnik a citrón, ktorý má silné antioxidačné vlastnosti;
• vitamín A, ktorý sa podieľa na tvorbe bunkových membrán;
• vitamín C, ktorý sa aktívne zúčastňuje procesu hematopoézy a chráni imunitný systém;
• najsilnejší antioxidant vitamín E;
• vitamíny skupiny B (hlavne B1, B2, B6);
• Draslík na zabezpečenie správneho fungovania svalov vrátane srdca;
• železa, ktorá vykonáva proces prepravy kyslíka do proteínových molekúl a stimuluje produkciu hormónov;
• kremík, ktorý zaručuje činnosť a dlhú životnosť a stimuluje svaly srdca;
• vápnika, síry, horčíka, fosforu, medi;
• Enzýmy sú enzýmy, ktoré urýchľujú chemické reakcie v tele.

Kyselina octová čistí telo toxínov

Tip! Hotový ocot môže byť ochutený suchými bylinkami alebo cesnakom. Po pridaní prísad by mal variť pár týždňov.

Kľúčové odporúčania

Pri výrobe liečivých prípravkov je lepšie používať úplne zrelé jablká, ktoré neboli spracované chemikáliami: je lepšie ich brať z vašej záhrady alebo aspoň z trhu.

Optimálna teplota na prípravu liečivého a voňavého octu je 17-27. Pri nižšej sladine sa bude brodiť pomalšie a acetabická maternica (hovoríme o nej nižšie) môže zomrieť.

Na zabezpečenie najlepšej fermentácie môže byť kontajner vystavený čerstvému ​​vzduchu v tieni. Aby ste ho chránili pred prachom, priamym slnečným žiarením a prehrievaním, ako aj muchami lietajúcimi do pachu (sarkofágu), je lepšie ho pokryť tenkou handričkou alebo gázou.

Pri príprave a skladovaní octu alebo riadu s jeho prídavkom nepoužívajte kovovú nádobu - budú oxidované. Za týmto účelom sa používajú len nádoby zo skla, dreva, špeciálneho potravinárskeho plastu alebo nehrdzavejúcej ocele. Sladinu lepšie premiešajte s drevenou alebo plastovou lyžicou.

Pri príprave a skladovaní octu alebo riadu s jeho prídavkom nepoužívajte kovovú nádobu - budú oxidované

Tip! Tára pre kvasenie je lepšie vybrať s najširším krkom.V nádobe alebo fľaši, pretože menšia oblasť kontaktu so vzduchom, ocot bude dlhšie biť.

Čo je aceticu maternicu?

V procese fermentácie sa na povrchu vytvára slizničná hmota belavožltej farby, podobne ako plesne alebo čajová huba, ktorá je v skutočnosti kolóniou baktérií kyseliny octovej. To je považované za "srdce", "matka" budúceho octu. Koniec koncov, je to maternica, ktorá fermentuje a recykluje všetky alkoholy, ktoré sa tvoria počas fermentácie na kyseliny.

Vytvorená aceticálna maternica v druhej fáze dozrievania približne mesiac po produkcii octu. Čím aktívnejšia je, tým silnejšia bude. Materka slúži ako spoľahlivá ochrana proti výskytu škodlivých mikroorganizmov a baktérií vo fermentovanej šťave, ktoré zhoršujú kvalitu budúceho produktu. Slávne firmy, ktoré vyrábajú tento elixír, starostlivo starostlivo a milujú ho - zdravé lano zaručuje svojmu výrobku dokonalú chuť a vôňu.

V ľudovej medicíne je maternica považovaná za neuveriteľne liečebný liek, ktorý pôsobí trikrát silnejší ako zvyčajný ocot. Takže s jej pomocou môžete zmierniť bolesť v kĺboch, prekonať veľa kožných ochorení, vrátane popálenin, odstrániť mozoly, zbaviť sa helmintov.

V ľudovej medicíne je maternica považovaná za neuveriteľne liečebný liek, ktorý pôsobí trikrát silnejší ako zvyčajný ocot

Tip! Aby nedošlo k poškodeniu maternice, nedoporučujeme sa len pretrepávať, ale presúvať nádobu počas fermentácie. Kvôli náhlemu pohybu konečne môže zomrieť. Jasným znakom smrti je jeho zníženie na dno nádrže.

Tradičný recept

Sila hotového octu závisí od kyslosti pôvodných surovín. Ak používate príliš kyslé jablká na 1 kg, musíte pridať až 100 g cukru. Pre kvasenie spoločných odrôd sa táto čiastka zníži na 50 g:

• Jablká by sa mali umývať, dôkladne vyčistiť od hniloby a poškodiť a jemne nakrájať alebo nastrúzať na strúhadlo, mlynček na mäso alebo v mixéri; pokožku a jadro nemožno odstrániť;
• suroviny sa prenesú do čistých nádob, zmiešajú sa s cukrom a zmiešajú sa dobre;
• v nádobe sa pridá teplá prevarená voda s teplotou nie vyššou ako 70 ° C, takže pokrýva jablká o 3-4 cm;
• Riadky sú pokryté tenkou handričkou alebo dvojvrstvovou gázou a viazané alebo obalené okolo pružného pásika; zakryť ho pokrievkou sa v žiadnom prípade neodporúča; Kyslík v ňom musí voľne cirkulovať;
• suroviny sa najprv uvoľňujú na tmavom mieste po dobu 2 týždňov, počas tejto doby sa musia zmiešať aspoň niekoľkokrát;
• po 14 dňoch by mala byť buničina vylúčená a múka - namáhaná a znova zaražená do mesiaca;
• pripravený ocot by mal získať jantárovú farbu a charakteristickú arómu; naleje sa z sedimentu tenkou trubicou, nalieva sa do fliaš alebo do nádob, tesne uzavretých viečkami a skladuje sa na chladnom mieste.

Sila hotového octu závisí od kyslosti pôvodných surovín

Tip! Zrenie oka sa môže meniť. V závislosti od typu jabĺk a teploty v miestnosti môže byť doba varenia 1,5-2 mesiacov.

Ocot z jablkovej šťavy a medu

Z už pripravenej a konzervovanej domácej šťavy, rovnako ako čerstvo stlačenej, môžete vyrobiť koncentrovanejší ocot. Ak to chcete urobiť:

1. na 1 liter neriedenej šťavy sa odoberie 100 g kvalitného medu, najlepšie čerstvého;
2. mladina sa naleje do vhodnej nádoby a ponechá sa na tmavom mieste na fermentáciu;
3. Šťava sa tiež pravidelne mieša počas prvých 2 týždňov;
4. ďalšie miešanie alebo trasenie, aby sa predišlo poškodeniu maternice, je neprijateľné.

Tip! Z jablkového džúsu, kúpeného v obchode, ocot nebude fungovať.Vzhľadom na prítomnosť konzervačných látok sa šťava nebude túlať, ale bude pokrytá iba plesňou.

Treska pre jablkový octový ocot s chlebom (recept na Jarvis)

Pridanie kôrovce z čierneho chleba výrazne urýchli fermentáciu. Na prípravu octu pomocou tohto receptu pripravte nasledujúce zložky:

• 0,8 kg jabĺk;
• liter vody;
• hrst sušeného Borodina alebo iného čierneho chleba,
• varené bez prídavku bielej múky;
• balíček suchých kvasníc;
• asi 200 g medu;
• 100 g cukru.

Pridanie kôrovce z čierneho chleba výrazne urýchli fermentáciu

Namiesto kvasníc môžete do kaša hodiť hrsť hrozienok alebo čerstvého hrozna. Neumývajte ho, inak úplne odstráňte víno kvasiniek, ktoré sú v hornej časti šupy.

Tip! Malý vklad do mladého octu nie je strašný a môžete ho začať piť. Po dokončení fermentácie sa zakalené vločky usadí na dne.

Užitočné vlastnosti

Jablčný ocot sa používa ako základná zložka v príprave mnohých pokrmov:. Korenie, majonézy, potraviny v konzervách a pod Jeho podávanie nielen značne zvyšuje ich biologickú dostupnosť, ale tiež prispieva k dlhšej zachovaniu výrobkov a zničenie baktérií a plesní.

Aromatický ocot je široko používaný a ako nápravný prostriedok. Tu je len niekoľko receptov:

• pri otravách starými výrobkami je potrebné umyť žalúdok a potom pridať čajovú lyžičku octu do pohára vody a piť túto zmes v niekoľkých dávkach počas 4 hodín;
• zmierniť stav po otravách a s čistiacou klystou z 2 veľkých lyžičiek octu na 2 litre vody;
• Aby ste zvládli kašeľ, musíte 100 g medu, 1 lyžičku aloe a 3 lyžice octu zmiešať a užívať túto zmes pred jedlom niekoľkokrát denne;
• na liečbu zápchy, zníženie intoxikácie a stimuláciu trávenia, jablkový jablkový oct sa opíja infúziou ľanového semena (dve polievkové lyžice semien a rovnaké množstvo octu sa odoberá na pol litra vody);
• pretože je schopný potlačiť patogénne mikroorganizmy, jeho dlhodobé používanie pomôže zvládnuť dysbakteriózu; na to je potrebné po každom jedle, aby sa lyžica octu, zriedené v pohári vody;
• s exacerbáciou cystitídy sa toto riešenie užíva denne počas 2 mesiacov;
• jablčný mušt ocot (bude to potrebovať pol pohára), infúzie na 3 dni na 50 g cesnaku, pomôže vyrovnať sa s aterosklerózou.

Aromatický ocot je široko používaný ako liek

Tip! Doba použiteľnosti octu je približne 2 roky. Na konci tohto obdobia stráca svoje užitočné vlastnosti.

Externá aplikácia

Jablkový jačmeň sa môže použiť nielen vo vnútri, ale aj na vonkajšej strane na ošetrenie vlasov, kožných ochorení a ako kozmetika na vyhladenie vrások:

• pri vysokej teplote miešajte ocot s vodou v rovnakých častiach, mokré teplé hrubé ponožky s týmto roztokom, položte ich na nohy a získajte dobrý pot, stúpajte pod deku; vlhkosť z tela sa rýchlo odparí a teplota klesne;
• s modrínom alebo popáleninou, zasiahnuť postihnutú oblasť teplým octom so soľou rozpustenou v soli (polovica lyžičky soli sa odoberá na štvrtinu šálky); V tomto riešení je obväz alebo gáza navlhčená, nanesená na boľavý bod a fixovaná obväzom; po vysušení musí byť obväz zmenený;
• na zníženie hemoroidnej bolesti a odstránenie kužeľov, sú navlhčené v zriedenom octu, aby sa zvýšil účinok, do roztoku sa môže pridať vodná infúzia poľandínu;
• keď sa kĺbová choroba používa na odstránenie zápalu, masť sa pripravuje z terpentínu (1 čajová lyžička), octu (1 polievková lyžica) a kuracieho žĺtka; zmes sa v noci pretreje do kože;
• Vyčistite a tónujte pokožku masážou z jablkového octu. Za to sa pridajú 2 litre octu na liter vody; Môžete masírovať telo špongiou alebo látkou namočenou v roztoku;
• podobná masáž, vykonávaná dlhodobo, pomôže dlhodobo zbaviť celulitídy;
• so šindľami, postihnutá oblasť je navlhčená 4 krát denne s neriedeným octom;
• na základe jablčného octu, môžete pripraviť krém z vrások; aby sa ich zbavil, je to možné a pri častom stieraní tváre nie je príliš koncentrované jeho riešenie.

Tip!Ľudia zaoberajúci sa športom si všimli, že po použití jablčného octu sa svaly stávajú pružnejšie. Napríklad, ak chcete urýchliť napínanie na povrazoch, môžete mať nalačnú vodu s 13 g (čajovú lyžičku) octu riedeného.

Jablkový jačmeň sa môže použiť nielen vo vnútri, ale aj na vonkajšej strane na ošetrenie vlasov, kožných ochorení a ako kozmetika na vyhladenie vrások

Jablkový ocot na chudnutie

Mnoho ľudí úspešne použilo tento užitočný elixír ako prostriedok na zníženie hmotnosti.Pomáha potláčať chuť do jedla, urýchľuje metabolizmus a rozdeľuje tukové bunky. Navyše ocot podporuje obnovu oxidačných procesov v tele a čistí ju toxínmi.

Jablkový jablkový oct sa používa po dobu 1 mesiaca počas pol roka. Užívajte ju až po jedle 3 krát denne. Za týmto účelom sa chová vo vode - do skla sa pridajú 2 čajové lyžičky.

Rýchly výsledok by však nemal čakať - bude viditeľný až po 3 - 4 mesiacoch. Ak chcete urýchliť tento proces, používať viac ocotu v danom čase alebo zvýšiť počet recepcií, nemali by ste. Nadbytočná kyselina môže vyvolať vznik žalúdočných vredov alebo dvanástnikových vredov. Negatívne môže jeho prebytok ovplyvniť aj celkový stav tela.

Tip!Aby nedošlo k poškodeniu skloviny zubov, jablkový jačmeň je lepšie piť slamu.

Mnoho ľudí úspešne aplikuje tento užitočný elixír ako prostriedok na zníženie hmotnosti

kontraindikácie

Bez ohľadu na to, ako účinný je jablkový jablkový ocot, jeho použitie môže v niektorých prípadoch nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Takže piť ju aj v malých dávkach sa neodporúča, ak:

• akékoľvek ochorenie gastrointestinálneho traktu vrátane zvýšenej kyslosti žalúdka a vredov;
• hepatitída;
• ochorenia obličiek;
• porušenie rovnováhy soli v tele.

Jablkový jačmeň je netoxický, takže sa dá používať aj v tehotenstve na zmiernenie nevoľnosti. Aby ste to urobili, v pohári vody musíte zriediť lyžicu octu.