Vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch sa nachádzajú v mnohých potravinách, ľahko sa stratia vo varení a lepšie trávia spolu s tukom. Sú potrebné len v malých množstvách a prebytok je uložený v pečeni a tukových tkanivách, takže zdravé osoby ich nemusia denne konzumovať v jedle. Aj keď žiadna potravina prirodzene neposkytuje značné množstvo všetkých štyroch vitamínov, výber kombinácií zdravých potravín vám pomôže dosiahnuť každodenné potreby vitamínov.
Vitamín A
Vitamín A pomáha oči vidieť jasne a prispôsobiť sa svetlu a udržuje sliznice vlhké, aby odolali infekciám. Prílišný vitamín A môže spôsobiť vrodené chyby. Pečene, celé alebo obohatené mlieko a mliečne výrobky obsahujú vitamín A. listová zelenina, ako je špenát, brokolica a ružičkový kelom, rovnako ako žlté a oranžové ovocie a zeleniny, ako je melón, mrkva, sladké zemiaky a tekvice obsahujú beta-karotén, ktorý konvertuje na vitamín A v tele.
Vitamín E
Antioxidant a obranca proti poškodeniu voľnými radikálmi môže vitamín E chrániť pred rakovinou a srdcovými chorobami. Rozšírená v potravinách, najmä rastlinné oleje a produkty obsahujúce oleje, ako šalátové dresingy a margarín, vitamín E je ľahko zničená teplom, a tak vybrať čerstvé alebo ľahko spracované zdrojov, ako sú semená a orechov a listová zelenina. Ďalšími dobrými zdrojmi sú celozrnné, pečeňové a pšeničné klíčky.
Vitamín D
Skutočnosť, že vitamín D je vyrábaný jednou časťou tela a spôsobuje, že iná časť reaguje, robí to technicky skôr hormón než vitamín. Vitamín D udržuje koncentrácie vápnika a fosforu v krvi na rast kostí. Potravinové zdroje zahŕňajú obohatené mlieko a margarín, obilniny, hovädzie mäso, vaječné žĺtky, pečeň a mastné ryby, ako je losos a sardinky. Môžete tiež bojovať s deficitom vitamínu D tým, že dostanete mierne vystavenie slnku - presné množstvo slnka, ktoré potrebujete, závisí od času roka a vašej polohy.
Vitamín K
Aktivita vitamínu K v krvnej zrážanlivosti môže znamenať rozdiel medzi životom a smrťou. Baktérie v gastrointestinálnom trakte vytvárajú vitamín K, ktorý môže telo absorbovať a používať. potravinové zdroje patria mlieko, vajcia, pečeň, listová zelená zelenina, kapusta, ružičkový kel, kel, špenát a brokolica. Vzhľadom k tomu, baktérie sa vytvoril asi polovicu vitamínu K pre väčšinu ľudí, nedostatok je pravdepodobnejší u novorodencov a ľudí užívajúcich antibiotiká alebo lieky proti, podľa Eleanor Whitney a Sharon Rolfes v učebnici "Vysvetlenie výživy."
