Fajčenie je proces, keď niektoré šunky prejdú po ukončení vytvrdzovania. Postup zahŕňa zavesenie šunky na fajčenie z dreva z dreva, takže mäso absorbuje dym na jeho chuť. Skutočnosť, že šunka je vykostená, nezmení základný spôsob varenia. Zlepšuje iba chuť mäsa.
Krok 1
Umyte šunku pod tečúcou tečúcou vodou a používajte ruky alebo čistú kefu.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 250 stupňov Celzia.
Krok 3
Nastavte čistú šunku do hlbokej panvice na pečenie. Vyhodnoťte povrch šunky nožom, aby ste vytvorili križiak. Rozstrihnite približne približne 1/2 až 1 palca do hrivienky.
Krok 4
Nalejte vodu okolo šunky a vytvorte 1-palcový hlboký bazén. To pomôže udržať mäso vlhké počas pečenia.
Krok 5
Panvicu umiestnite do stredu horného alebo stredného stojana v rúre. Pečieme šunku 20 až 25 minút na každú libru mäsa. Prilepte teploměr na mäso do stredu šunky. Keď teplota dosiahne 160 stupňov Fahrenheita, šunka je úplne varená.
Tipy
- Ako alternatívu k vode na dne panvice použite zázvorový pór alebo zmiešajte hnedý cukor a ocot do vody, aby ste ochutnali šunku. Ak chcete šunku namočiť pred pečením, ponorte ju do studenej vody na 25 minút na libru. Ak chcete namočiť šunku počas namáčania, miešajte ovocnú šťavu do vody.
varovanie
- Po manipulácii so šunkou dôkladne umyte ruky.
