Raky sú základom južnej kuchyne. Zdá sa, že malé homáre majú priemer 3 palce a žijú v sladkých vodách jazier a potokov. Ľudia v niektorých častiach Spojených štátov ich nazývajú langusty. Živiny, ktoré sú k dispozícii v langustoch, sú podobné výživám iných mäkkýšov, ako sú krevety a krabie. Ľudia zvyčajne varia raky so zeleninou, ako je kukurica, zemiaky a cibuľa, a vychutnávajú si ju nad ryžou.
Malé, ale živiny-husté
Chovné langusty sú nabité bielkovinami a neobsahujú žiadne uhľohydráty. 5-unca slúžka langusty obsahuje takmer 25 gramov bielkovín. Čakanka je bohatá na minerály, ako je vápnik, horčík, železo a najmä fosfor a draslík. Majú nízky obsah nasýtených tukov a celkový obsah tuku, pričom obsahujú menej ako 1/2 gramov nasýteného tuku. Rovnako ako niektoré morské plody, langusty majú vysoký obsah cholesterolu. Porcia s obsahom 5 uncí obsahuje približne 200 miligramov. To je niečo, na čo treba venovať pozornosť, ak sledujete diétu s obmedzeným cholesterolom
