Treska je morská ryba s hustým, vločkovým filé. Treska je dobrým zdrojom selénu, ako aj zdrojom vitamínov B-6 a B-12, niacínu a fosforu. Táto ryba je zvyčajne vyprážaná v Spojených štátoch, ale ak hľadáte ľahší spôsob prípravy rýb, môžete grilovať, spáliť alebo pečiť filé miesto. Treska dobre korešponduje s ázijskými chuťami a je vlhká a chuťovka, keď je marinovaná v sójovej omáčke.
grilovaný
Krok 1
Umiestnite 4 filé tresky do veľkého plastového vrecka. Nalejte 1 šálku so zníženou sodíkovou sójovou omáčkou. Pre prídavnú chuť pridajte jednu alebo viac z nasledujúcich: 1/2 šálky zrna, 2 lyžice mletého zázvorového mäsa, 2 nakrájané škvarky alebo 1 čajovú lyžičku červenej papriky. Uzavrite vrecko a nechajte filé tresky marinovať 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 2
Predhriať gril na stredne vysokú alebo 400 stupňov za hodinu. Na grilovacom mriežkovom štete 2 lyžice olivového oleja, aby ste zabránili prilepeniu tresky.
Krok 3
Umiestnite tresku na mriežku a varte na 3 až 4 minúty na každej strane. Na konci doby varenia by treska mala byť plná a neprístupná po celú dobu.
Krok 4
Do hustého tresky tresky vložte teplomer s okamžitým čítaním. Keď je treska pripravená, mala by zaregistrovať 145 stupňov Fahrenheita. Podávajte teplý treska.
dusenú
Krok 1
Umiestnite 4 filé tresky do veľkého plastového vrecka. Nalejte 1 šálku so zníženou sodíkovou sójovou omáčkou. Pridajte do jednej alebo viacerých z nasledujúcich prídavných vôň: 1/2 šálky zrna, 2 lyžice mletého zázvoru, 2 nakrájané mušle alebo 1 čajová lyžička červenej papriky vločiek. Uzavrite vrecko a nechajte filé tresky marinovať 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 2
Do panvej panvy nalejte dve polievkové lyžice arašidového oleja a zahrejte na vysokej teplote.
Krok 3
Pridajte marinované filé tresky a nasajte ich na 2 až 3 minúty na každej strane. Keď sú filé tresky pripravené, mali by byť celkom neprehľadné a mierne zahnané na okrajoch.
Krok 4
Vezmite tresku z panvice a vložte mäsový teplomer do hrubého filé. Keď je treska kompletne uvarená, mala by sa zaregistrovať 145 stupňov. Podávajte teplý treska.
Pečený
Krok 1
Umiestnite 4 filé tresky do veľkého plastového vrecka. Nalejte 1 šálku so zníženou sodíkovou sójovou omáčkou. Ak dávate prednosť, pridajte jednu alebo viac z nasledovných: 1/2 šálky zrna, 2 polievkové lyžice mletého zázvoru, 2 nakrájané škvarky alebo 1 čajovú lyžičku červenej papriky. Uzavrite vrecko a nechajte filé tresky marinovať 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 2
Predhrejte rúru na 450 stupňov. Kefa 2 lyžice olivového oleja na panvicu.
Krok 3
Vložte filé tresky do pekáča a pečte ich 10 minút. Na konci doby varenia by filé tresky mali byť celkom neprehľadné a mali by byť nepriepustné.
Krok 4
Vezmite tresku z rúry a vložte teplomer s okamžitým čítaním do jedného z filé. Treska je pripravená, ak zaznamená 145 stupňov. Podávajte teplý treska.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľká plastová taška
- 4 filety tresky
- 1 šálka sójovej omáčky zo sodnej soli
- 1/2 šálky mirin, voliteľné
- 2 lyžice mletého zázvoru, voliteľné
- 2 sekané šupky, voliteľné
- 1 čajová lyžička vločiek na červenú papriku, voliteľné
- Štetec na kosť
- 2 lyžice olivového oleja
- Grilovaná stierka
- Teplomer s okamžitým čítaním
- 2 lyžice arašidového oleja
- Skillet
- špachtľa
- Forma na pečenie
