Sautené huby sú bežným doplnkom steakov, hydiny a cestovín v reštauráciách a tiež veľa domácich jedál. Dietárske usmernenia pre Američanov z roku 2010 naznačujú, že 1 porcia jedla varenej alebo surovej zeleniny, ako sú napríklad slávkové huby, sa počíta ako jedna porcia. Ak budete jesť medzi 1800 a 2100 kalórií, budete potrebovať 2 1/2 šálky zeleniny každý deň.
Kalórie a tuky
Kalórie v sautej huby pochádzajú z oleja používaného na spálenie húb a samotných húb. Laboratórium USDA Nutrient Data naznačuje, že šálka bielych hríb má 28 kalórií a 0,36 gramov tuku. Tuk pochádza predovšetkým z polynenasýtených tukov, ak používate rastlinný olej. Ak budete jesť šálku šťavnatých húb, budete konzumovať iba 1,4 percenta vašej 2 000 kalórií a len stopy tuku, ktoré potrebujete každý deň.
Vitamíny a minerály
Spálené huby obsahujú niektoré minerály vrátane 4 miligramov vápnika, 12 miligramov horčíka a 428 miligramov draslíka. Potrebujete 4 700 miligramov draslíka na správne fungovanie vášho svalového systému a asi 320 až 420 miligramov horčíka denne. Medzi ďalšie minerály prítomné v hubách patria 13 miligramov sodíka, stopa zinku a medi a 15 mikrogramov selénu. Huby neobsahujú vitamín C, 22 mikrogramov folátu a 4,3 miligramy niacínu. Vaše telo používa niacín pre zdravie vašej pokožky a pre schopnosť vášho nervového systému fungovať, podľa TeensHealth. Potrebujete asi 14 až 16 miligramov denne. Sauteed zelenina nemá vitamín A alebo vitamín E, a len stopy vitamínu D.
Proteín a vláknina
Napriek tomu, že samotné huby majú len málo kalórií, 1-šálka servírovaných šalátov vám poskytne takmer 4 gramy bielkovín. 4 gramy sa rovnajú takmer 9 percentám potrieb žien a 7 percent mužských požiadaviek na bielkoviny. Okrem bielkovín má šálka húb 1,9 gramov vlákniny. Vlákna pomáhajú pri trávení a pomáhajú cítiť sa plnejší. Ženské vlákno potrebuje rozmedzie od 22 do 28 gramov a požiadavky mužov na vlákno sa pohybujú od 28 do 34 gramov podľa usmernení ministerstva poľnohospodárstva USA o diéte.
dôležité informácie
Zatiaľ čo sa huby počítajú ako súčasť vašej požiadavky na zeleninu, pomerne nízke množstvá vitamínov a minerálnych látok zo sladkých húb robia z nich menej vhodnú voľbu ako zelenina, ktorá je bohatá na živiny, ako je špenát, brokolica alebo paradajky. Keď sautejte huby, použite malé množstvo olivového oleja zdravého srdca, aby ste pridali mononenasýtené tuky do vašej stravy a pridajte inú zeleninu bohatú na živiny, aby ste zvýšili výživovú hodnotu vášho jedla.
