Shish kebab, z tureckých slov na mäso varené na špízach, je slávnostné večierok, predjedlo alebo alternatívu k hádzanie steaku alebo kusu kurčiat na grile. Mäso môže byť marinované vopred, alebo jednoducho ochutený počas jeho varenia. Omáčka na boku môže byť jediným korením, ktorý potrebujete pridať k obzvlášť chutným kusom mäsa alebo morských plodov. Zvyčajne pripravené s kúskami ovocia alebo zeleniny, kešu Shish poskytuje takmer neobmedzené príležitosti pre kreativitu.
Krok 1
Namočte drevené špíz v horúcej vode aspoň 30 minút.
Krok 2
Osviežte grilovanie, zatiaľ čo šľahačky namočia. Osvieťte drevené uhlie, a keď je pokryté popolom, rovnomerne ho rozložte okolo grilu. Ak máte plynový gril, predhrievajte gril.
Krok 3
Zmiešajte striedajúce sa kusy mäsa alebo morských živočíchov a zeleninu alebo ovocie na namočených špekáčoch. Ak dávate prednosť jemnej zelenine, niekoľko minút predtým, ako ich navlečiete na špíz, je nechajte niekoľko minút predlžovať. Hovädzie s cherry paradajkami, hubovými čiapkami a letnou squasťou je klasická kombinácia. Krevety a ananásové kusy dobre idú spolu, rovnako ako kuracie a tenké plátky kukurice na klas.
Krok 4
Umiestnite šľahače nad uhlie asi 10 až 15 minút, alebo kým nie je varené mäso. Otočte kebaby každých pár minút, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie. Mali by ste variť hovädzie, bravčové a morské plody na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita. Kuracie mäso je varené na 165 F
Veci, ktoré budete potrebovať
- Mäso, ryby alebo morské plody
- zelenina
- Sonda teplomer
Tipy
- Marinujte mäso cez noc v uzavretom plastovom vrecku v chladničke. Použite fľaškovanú marinádu alebo si vytvorte svoju vlastnú. Mäso a zeleninu nakrájajte v jednotných veľkostiach, aby sa variť rovnomerne. Chudé mäso by malo variť pri nižšej teplote dlhšie. Ryby, tučné mäso a morské plody rýchlejšie varia pri vyšších teplotách. Grilovať so zeleninovým olejom po jeho zahriatí, aby ste zabránili tomu, aby sa kebaby lepili. Ak ste zábavy skupiny, pripravte mäso a zeleninu v predstihu a nechajte svojich hostí zostaviť svoje vlastné kebaby.
