Sodík, tiež známy ako stolová soľ, je nevyhnutný pre rovnováhu prirodzeného elektrolytu, ktorý chráni vaše telo pred dehydratáciou a slúži ďalším dôležitým biologickým funkciám. Príjem sodíka je jemná rovnováha, pretože nadmerná spotreba sodíka môže zvýšiť krvný tlak a môže spôsobiť poškodenie obličiek. Všetky odrody ryže obsahujú len malý alebo žiadny sodík, ak sú pripravené bez prídavku stolovej soli.
Biela ryža
Varená biela ryža je bez prídavku sodíka varená vo vode bez pridanej soli. Akékoľvek pridanie soľného masla, vývaru alebo zmesi so zmesou soľou pridáva sodík. Biela ryža v pôvodnej forme neobsahuje sodík.
Hnedá ryža
Hnedá ryža je výsledkom rafinačného procesu, ktorý odstraňuje iba prvú vrstvu alebo lúh z ryžového zrna. Varená vo vode bez pridanej soli obsahuje hnedú ryžu 2 mg sodíka na pohár. Mali by ste jesť menej ako 2300 mg sodíka denne podľa Usmernení pre stravovanie na rok 2010 a len 1 500 mg alebo menej, ak Váš lekár odporúča nízku hladinu sodíka na diabetes, vysoký krvný tlak alebo iné rizikové faktory. Hnedá ryža obsahuje viac nátrium než biela ryža, ale stále je to triviálne množstvo a poskytuje aj ďalšie 3 gramy vlákniny a menej celkových uhľohydrátov.
Divoká ryža
Divoká ryža obsahuje 5 mg sodíka na pohár, iba o niečo viac ako biela a hnedá ryža. Divoká ryža poskytuje menej uhľohydrátov ako biele alebo hnedé odrody a ponúka 3 g vlákniny na porciu. Divoká ryža tiež ponúka 6 g bielkovín na pohár, čo je o 2 g viac než podobná dávka hnedej a bielej ryže.
dôležité informácie
Obsah sodíka v ryži je minimálny, ale keď si kupujete balené ryžové jedlá a boky s obsahom korenín, ochucovadlá majú často veľmi sodík. Regulujte sodík v pripravovaných prílohách tým, že urobíte ryžu a ochudíte ju s bylinami a korením, aby vyhovovali vašim chuťovým preferenciám a obmedzovali pridanie sodíka.
