Ak prekročíte pokyny týkajúce sa obsahu cholesterolu v potravinách, máte riziko vzniku vysokého cholesterolu v krvi a srdcových ochorení. Preto obmedzenie spotreby vajec - bez ohľadu na to, ako si vajete vaječku - je dobrý nápad. Podľa Národnej databázy výživových údajov Ministerstva poľnohospodárstva USA jedno veľké tvrdé vajce obsahuje rovnako veľký cholesterol ako veľké surové vajce.
Cholesterol vo vajciach
Jedno veľké tvrdé vajce obsahuje 186 mg diétneho cholesterolu, podľa USDA. V skutočnosti dokonca aj jedno veľké miešané vajíčko obsahuje 169 miligramov cholesterolu v potravinách, poznámky USDA. Aby ste pomohli zabrániť vysokému cholesterolu v krvi a znížili riziko ochorenia srdca, usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov 2010 navrhujú obmedzenie denného cholesterolu na menej ako 300 miligramov denne.
Vajcia v Moderation
Jedenie tvrdých vajec s mierou je dobrý spôsob, ako ich zahrnúť do stravy, ale stále kontrolujete hladinu cholesterolu v krvi. Vzhľadom na vysoký obsah cholesterolu v celých vajciach MedlinePlus odporúča obmedziť ich na štyri alebo menej týždenne. Ale pretože cholesterol je len vo vaječnom žĺtku - nie bielka - nemusíte obmedzovať vaječné biele. Jedenie ich na miesto celých vajíčok je vynikajúcim spôsobom, ako ovládať svoj diétny a krvný cholesterol.
Zdravé náhrady
Hoci tvrdé vajcia sú vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, máte nižšie možnosti cholesterolu na splnenie denných potrieb v oblasti bielkovín. Okrem konzumácie vaječných bielkov namiesto celých vajec skúste tofu, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurt, nízkotučné mlieko alebo sójové mlieko, bezmäsité sójové raňajky, grilované kuracie mäso, orechy, semená alebo orechové maslo , Tieto potraviny sú bohaté na bielkoviny, ale obsahujú oveľa menej cholesterolu ako celá vajcia. V skutočnosti rastlinné potraviny bohaté na bielkoviny - ako sú sóje, orechy a semená - sú bez cholesterolu.
Ďalšie príčiny vysokého cholesterolu
Jedenie celých vajec v nadbytku a príliš veľa diétneho cholesterolu nie sú jedinými potravinovými faktormi, ktoré môžu viesť k vysokému cholesterolu v krvi. Podľa amerického ministerstva zdravotníctva a ľudských služieb sú príliš veľa nasýtených tukov alebo trans-tukov a nadváha tiež rizikovými faktormi vysokého cholesterolu a srdcových chorôb. Nasýtený tuk je bohatý na maso s vysokým obsahom tuku a plnotučné mliečne výrobky - ako maslo, plnotučné mlieko, syr a zmrzlinu. Potraviny s vysokým obsahom trans-tukov zahŕňajú vyprážané potraviny, komerčné pečivo, margaríny a skrášľovacie prípravky.
