Kuracie Oscar je pomenované podľa kráľa Oscara II zo Švédska. Vďaka svojim prísadám sa považuje za bohatú misku, ktorá sa hodí na kráľovskú cenu. Najtradičnejšou jedálňou je skutočne televízny Oscar, ale kura Oscar bol vyvinutý ako alternatíva pre tých, ktorí uprednostňujú hydinu pred červeným mäsom. Kuracie Oscar môže byť dobrým receptom na predstavenie vašich varenie, ale obsahuje morské plody, takže to nie je dobrá voľba, ak vy alebo hostia večera majú morské plody alergie.
Hollandaise Sauce
Krok 1
Umiestnite hrniec s 1 šálkou vody na vysokej teplote na varenie.
Krok 2
Vajcia vylejte do teplej bezpečnej misy, ako je misa z nehrdzavejúcej ocele. Rozložte citrónovú šťavu do vajíčok, až kým vajíčka nedosiahnu dvojnásobnú veľkosť.
Krok 3
Roztopiť tyčinku masla. Môže sa to robiť v mikrovlnnej rúre alebo v malej panvici pri nízkej teplote na sporáku.
Krok 4
Pri varení položte misku s vajíčkami nad vodou, ale nedovoľte, aby sa misa dotkla vody. Omáčka by mala byť ohriata, ale nemala by byť horúca, aby sa zabránilo vareniu vajec.
Krok 5
Pomaly rozmiešajte rozpustené maslo do omáčky a šľahajte ju, aby ste ju zmesli do vaječnej zmesi. Pridajte štipku kajenskej korene a štipku soli a rozmačkávajte. Nastavte misku na stranu.
špargľa
Krok 1
Špargľu opláchnite studenou vodou a odrežte biele konce. Umiestnite špargľu na čistú papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú vodu.
Krok 2
Nalejte 2 polievkové lyžice. olivový olej v nerezovej panvici na strednom ohni a pridajte šparglu s posypom soli.
Krok 3
Špargľa nakrájajte štyri minúty, dosť dlho na to, aby ste ho zahriali a zachovali si chrumkavosť. Odstráňte špargľu z tepla.
Kura
Krok 1
Kuracie prsia nakrájame na polovicu. Na dlaň ruky jemne zatlačte kuracie prsia, aby ste ich sploštili.
Krok 2
Nalejte 2 až 3 lyžice. olivový olej v nerezovej panvici na strednom ohni.
Krok 3
Pridajte soľ a korenie k múke a položte ju na taniere alebo na plytkú misku. Kuracie prsia umiestnite do múky a zakryte ich na každej strane. Odstráňte prebytočnú múku.
Krok 4
Pridajte kuracie prsia na panvicu a varíme 5 minút na každej strane alebo do každej strany ľahko zahnite. Po dokončení premiestnite varené kurča do pekáča.
Krok 5
Predhrievajte rúru na nastavení brojlerov. Umiestnite špargľu na každej strane kuracieho prsníka. Lyžica 2 lyžice. krabie mäso na každej kuracie prsia. Zmrzlina 2 lyžice. Hollandaise na vrchole krabov a špargle.
Krok 6
Podávač na pečenie umiestnite pod brojlery na tri až štyri minúty alebo do bublín a hnedej.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pre holandskú omáčku:
- 4 vaječné žĺtky
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava s čerstvým nástrekom
- 1/2 šálky nesoleného masla
- Pinch kayenne
- Štiepte soľ
- Pre špargľu:
- Olivový olej
- 24 špargľových oštepov
- Papierová utierka
- soľ
- Pre kurča:
- Olivový olej
- 3 celé kuracie prsia
- soľ
- korenie
- 1 šálka múky
- 1 až 2 šálky vareného krabieho mäsa
