Ľudia s cukrovkou majú ťažkosti s správnym metabolizovaním sacharidov. Sledovanie množstva uhľohydrátov, ktoré konzumujete, je rozhodujúce pre kontrolu hladiny cukru v krvi. Rôzne nástroje na plánovanie jedla zahŕňajú počítanie uhľohydrátov, metódu doštičiek a glykemický index. Ak používate inzulín, vypočítajte, koľko sacharidov, ktoré ste konzumovali, pomôže vám pri správnej dávke. Výber vhodnej veľkosti porcií tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Oboznámte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste určili najlepšiu stravu pre svoje zdravotné potreby.
Diabetická diéta
Sacharidy sa rozkladajú na glukózu, čo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Počítanie uhľohydrátov je bežná metóda diabetickej diéty a sleduje časti potravín so sacharidmi vrátane zŕn, zemiakov, hrachu, kukurice, ryže, chleba, sušienok, cestovín, ovocia, mlieka, fazule, sóje, cukrovinky, sušienky a sódy. Americká asociácia Diabetes odporúča 45 až 60 gramov uhľohydrátov pri každom jedle, alebo tri až štyri porcie. Ďalší prístup k diabetickej diéte je platňovou metódou, Pri tejto strave rozdeľte dosku na polovicu. V jednej polovici vyplňte talíř nonstarchy zeleninou. V druhej polovici ho znovu rozdelte na polovicu a použijete jednu stranu bielkovín a druhú na uhľohydráty. Zahrňte stranu ovocia a mliečnych výrobkov. Pri plnení dosky vyberte potraviny s nízkym alebo stredným glykemickým indexom. Glykemický index sa zameriava na to, ako rýchlo sa potraviny obsahujúce sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi.
raňajky
Vaša pečeň pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Počas pôstu vznikne glukóza, ktorá môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ak ste diabetik, raňajky sú mimoriadne dôležité jedlá pomôcť pri prerušení vášho nočného pečene a zabrániť pečeni produkovať glukózu. S využitím počítania uhľohydrátov obsahuje jedno raňajkové menu kus celozrnného toastu (15 gramov sacharidov) s 1 lyžicou arašidového masla a 1 malým banánom (30 gramov uhľohydrátov). Kontinentálne raňajky môžu obsahovať 1 šálku obilnín s 8 uncí mlieka, jednu alebo dve vajcia, šampiňóny a papriky a malú oranžovú. Na raňajky založené na glykemickom indexe môže byť 1 šálka valcovaných alebo oceľovo rezaných ovsených vločiek s posypom hrozienok a plátokom syra.
obed
Ideou stravovania uhľohydrátov môže byť obedový mäsový a syrový sendvič vyrobený z celozrnného chleba (dva plátky by mali byť 30 gramov), malé jablko (15 gramov) a 1 šálka mrkva (5 gramov). Ďalšou myšlienkou je 1 šálka chilli (30 gramov) s piatimi slanými kreckery (15 gramov). Na obed je tiež 6-palcový tortilla (15 gramov) s 1/3 šálky humusu (15 gramov), 1 šálka nakrájaných paprík (5 gramov) a kuracie prúžky a kúsok ovocia (15 gramov). Občerstvený obed by mohol byť polozlhý šalát a sendvič s bravčovým panvovým šalátom s kusom ovocia a hladkého jogurtu. Obed, ktorý by mal potraviny s nízkym glykemickým indexom, by obsahoval 100 percent celých pšenice, fazule a nonstarchy zeleniny.
večera
Diabetici by mali priestor ich jedlo po celý deň namiesto toho, aby jedol jednu alebo dve veľké jedlá. Veľké jedlá spôsobia zvýšenie krvného cukru, zatiaľ čo menšie jedlá rozložené po celý deň môžu pomôcť udržať jeho stabilitu. Jedlá založené na počítaní sacharidov môžu byť 1 šálka lasagne (30 gramov) s 1 šálkou varených zelených bôbov (10 gramov) a plátkom chleba (15 gramov). Večerou si môžete pripraviť pečené kuracie mäso, malé pečené zemiaky, polovicu špargle alebo inú zeleninu, pohár mlieka a kus ovocia. Potraviny s nízkym glykemickým indexom zahŕňajú sladké zemiaky, cestoviny a 100% celozrnný chlieb.
