Fazuľa a ryža, tiež nazývané arroz con habichuelas alebo arroz con frijoles v španielčine, sú základnými potravinami v mnohých krajinách, vrátane Spojených štátov. Kombinácia nákladovej efektívnosti, nutričnej hodnoty, dostupnosti a chuti robí z týchto dvoch položiek obľúbené jedlo kedykoľvek počas dňa. Konzumácia fazule a ryže ako súčasť vyváženej stravy, ktorá zahŕňa mliečne, zeleninové, ovocné a iné bielkovinové a obilné zdroje, prináša mnoho zdravotných výhod.
proteín
Ryža a fazuľa obsahujú aj bielkoviny, ktoré sú dôležité pre zdravie. Hoci slovo proteín môže vykúzliť obraz obrovských svalov, proteín je potrebný pre viac ako len budovanie svalovej hmoty. Bielkovina tvorí každú bunku, tkanivo a orgán vo vašom tele, aby ste ich udržali zdravé a silné, musíte mať dostatočný príjem proteínov denne. Podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb získavajú Američania viac bielkovín, než potrebujú, pretože sú obsiahnuté v mnohých potravinách. Fazuľa a konzumovaná ryža poskytujú dostatok proteínov a aminokyselín.
sacharidy
Ryža sa považuje za sacharid. Biela ryža je jednoduchý uhľohydrát, pretože sa rýchlo rozpadá v tele a zvyšuje hladinu inzulínu v krvi. Hnedá ryža je na druhej strane považovaná za komplexný uhľohydrát, ktorý trvá dlhšie, kým sa v organizme rozpadne, čo pomaly zvyšuje inzulín. Sacharidy poskytujú energiu v tele a podľa MedlinePlusu väčšina tejto energie prechádza do mozgu a nervového systému. Diabetici alebo ľudia s problémami s inzulínom by mali vybrať divú ryžu alebo hnedú ryžu cez bielu ryžu na kontrolu hladín inzulínu v krvi.
Vláknina
Fazuľa obsahuje formu vlákniny nazývanej rozpustná vláknina. Rozpustné vlákno znižuje lipoproteín s nízkou hustotou alebo "zlý" cholesterol, ktorý, ak sa nezmení, môže viesť k ochoreniu srdca, infarktu a mŕtvici. Diéta s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť znížiť zápal a krvný tlak, čo pomáha chrániť srdce. Rozpustné vlákno tiež spomaľuje vstrebávanie cukru v krvi, čo pomáha zvyšovať hladinu cukru v krvi u diabetikov.
B-komplex Vitamíny
Fazuľa a ryža oba obsahujú vitamíny B komplexu. Vitamíny typu B obsahujú tiamín, riboflavín, niacín, kyselinu pantoténovú, pyridoxín, biotín, kyselinu listovú a kobalamín. Tieto vitamíny spolupracujú na regulácii chemických reakcií v tele, premeny potravín na energiu, udržiavanie nervového systému a hormónov a podporu celkového rastu a vývoja. Jedzte fazuľa a ryžu dohromady by ste mali poskytnúť množstvo vitamínov B, hoci by ste si mali vybrať celozrnnú ryžu, aby ste získali najvyššiu koncentráciu vitamínov B.
